小朋友時候在新年總會食到的黃金糕，長大後較少食 而且不是很多地方食得到，香港近年又再興起 第一次失敗雖然味道不錯，但卻沒有魚翅紋的效果 開始以為是焗爐問題，因為網上都用上下火不同溫度焗的 但家中焗爐不能分開上火下火焗，原來成功要訣只要做好幾動作就可以了 材料份量就看我上一個blog 喇 「魚翅紋黃金糕」 分享下成品先😋 點擊圖片放大 +2 1）⭐️ **先將溫水和酵母攪勻備用（喚醒酵母）** 2）煮滾椰漿（小小起泡）熄火加入牛油 3）倒入木薯粉及酵母水並攪拌至無粉粒,備用 4）⭐️**蛋（室溫）用熱水隔着打發會不易消泡（要打到蛋漿紋路不易消失）** 5）倒入木薯粉醬攪拌均勻 6）⭐️**進行發酵，在第一次發酵每20-30分鐘用打蛋器打勻（約2-3分鐘）打發3次** ✅放置溫暖的地方發酵，可連同熱水 一同放焗爐或微波爐 7）第二發酵轉到錫紙盤或焗盤器皿(預先搽牛油或放牛油紙) 再發酵，1.5小時 8）190度焗25-30分鐘 普通家用焗爐沒有分上下火都一樣成功！！ ⭐️記得要完全放涼切，才會有明顯的魚翅紋 **記得follow埋我IG:keepfit.n.keepeat 有更多分享***
