今次的挑戰是來自看「超人回來了」一位小朋友食得很滋味，所以心血來潮想試試，瑪德琳貝殼蛋糕本身有很多口味的變化 今次挑戰伯爵紅茶瑪德蓮 (Earl Grey Madeleine)，茶味很香吃起來甜而不膩 而且很簡易，不用20分鐘就能完成麵糊，雪一個晚上，焗前稍微回溫一下，就能輕鬆完成 法式小甜品小小一口，為生活帶點小能量🥰🥰 點擊圖片放大 口感綿密帶點濕潤同時入口鬆軟 可口😋😋好滋味! 而且又香又甜。 經典的瑪德琳貝殼蛋糕外形是貝殼條紋，焗起後頂部中央拱起（我覺得我嘅太貪心倒太滿，好似太拱了😂） 焗完後表面太多小氣孔，可能倒完麵糊後忘了在桌面上輕輕敲下模具，散去一些空氣🤭🤭但自己吃無妨😃下次再稍改進一下，再整不同的口味， 分享心得 🤤 材料 無鹽牛油120g 蛋120g 糖50g 蜜糖50g 低筋麵粉120g 泡打粉 3g 伯爵茶6g 如果覺得伯爵茶茶葉太大可先行磨細 1）中火加熱牛油至褐色再過濾，冷卻至40-50度，令牛油味更香濃（怕麻煩直接叮溶也可） 2）將蛋打發好後再加入糖和蜜糖，混合攪勻 3）麵粉、泡打粉和伯爵過篩，再輕柔的拌勻，直至看不到粉粒，不需太用力否則麵糊會出筋 4）倒入溶化的牛油，再混合攪勻 5）將麵糊放入乾淨的袋中（擠花袋）雪最少1個小時以上（放過夜，味道更好） 6）烤盤抹上牛油及灑點麵粉 7）取出麵糊剪下袋的一角再擠入模具中至8-9成滿 8）180度焗10-15分鐘 （中間約5~7分鐘，打開檢查或前後換邊，讓冷空氣進入這就容易形成肚臍小山） **記得follow 埋我IG:keepfit.n.keepeat 有更多分享**
