如果屋企有太多過熟香蕉，如何是好!?不如就動手做個英式下午茶 — 香蕉蛋糕 Banana Bread做法十分簡單，而且香口美味！雖然從來沒有食過，但聽說是非常鬆軟同時有點蓬鬆感邊邊位食起來有點焦脆香口，中間還很濕潤呢🤩🤩咦！是在說我做的這個嗎？😆😆😆點擊圖片放大 網上有好幾種簡單方法 來增加蛋糕香甜味有人會用雲呢拿，有人會用兩種糖（砂糖及黃糖）。但如果你不怕麻煩，可以嘗試跟著我這方法做香蕉味會更為突出 及來得自然！先將香蕉冷凍 後再解凍可以逼出香蕉水份減少水份就可以加入更多香蕉。再將水份濃縮成糖漿. (可減少用砂糖)可以令香蕉味道更為濃郁，又不會因過多水份而破壞蛋糕應有的質感更鬆軟好味！香蕉營養價值高，含有豐富礦物質、鎂和鉀。實在是一個既健康又美味的下午茶！另外為了令蛋糕更有口感和香口，我還外加入核桃。材料：無鹽牛油 50g糖90g鹽 3g蛋2隻中筋麵粉190gBaking soda 5g香蕉 3條 （350g)合桃（可有可無） 1）前一晚把香蕉切件放入密實袋再放入急凍，用時提早一兩小時取出解凍2）香蕉解凍後會釋出汁液，把它們分開；再把香蕉用叉壓碎3)香蕉汁加熱濃縮成糖醬（記得要不停攪拌，以免燒焦） 4）核桃切碎5）牛油打成乳狀，再分兩次把糖加入，打發成奶白 6）接著分多次加入蛋，（不要一次加入）分兩到三次加入，拌勻 7）混合後，把中筋麵粉、糖、鹽、baking soda 過篩加入，再拌勻至沒有粉粒即可 8）再加入香蕉泥、香蕉糖醬、合桃（如有），混合 9）完成的蛋糕糊很濃稠，倒入模（記得要塗上牛油），用刮刀抹平表面。 10）放入已預熱完畢的烤箱，170度烤40分鐘，焗了10分鐘後先取出，在中間劃一刀再繼續烤。（焗起後蛋糕會更靚！）**牙籤插入麵包中心，拔出時乾淨即可。🙊🙊唔小心焗黑左個合桃😂點擊圖片放大 ***記得follow等IG:keepfit.n.keepeat***
