點擊圖片放大 +16 終於有幸香港食到米芝蓮⭐️嘅星級廚師發辦👨🍳🍣~ 主打江戶前嘅 鮨 央泰⭐️小編一向都鍾情有著傳統氣派的omakase, 鮨 央泰正正就係實而不華，而食材新鮮、熟煮有驚喜! 我哋7點半入座已經幾乎滿座，不愧向來都預約困難店🫣 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 𝚂𝚄𝙼𝙴𝚁𝙰𝙶𝙸 皇 HK$1,780 先付 三點❁ 出漬吞拿魚花茄子❁ 爽甜白垣貝❁ 庫山縣 螢光魷魚 - 上面加有蛋黃醋，有微少酸感好開胃☺️ 刺身二點❁ 深海池魚勁厚物身爽口池魚, 配搭紫蘇茶花進食😍❁ 帆立貝中間夾有紫菜增加增次感，上面就加有柚子皮🍊 燒物❁ 北海道八爪魚🐙嘩！咁大隻原來叫 深海水爪🐙，雖然佢身驅龐大，但師父已經特別熬製咗一晚，食落好軟腍😳仲伴有辣柚子糊椒同山葵, 可以因應個人喜好沾少許去帶出鮮味。 手握壽司 八貫🍣❁ 伊左木 - 加有柚子胡椒， 質感好柔軟。❁ 北寄貝 - 加有青檸汁提鮮 - 網烤過表面口感更有彈性。❁ 九州車海老 - 師傅預先烚一烚，再製作壽司前蒸多一會，用以保留剛好的熟度，真係新鮮爽彈，仲有蝦膏添🤤❁ Baby 吞拿魚 - 師傅以禾旱草煙薰法🌬迫出少許油鮨，可以真正享受到吞拿魚自身味道，而不會被油脂味蓋過；再加有蔥粒、芝麻、洋蔥🧅增加口感層次變化😋❁ 喜知次 - 魚脂油份較高， 配以紫菜入口，滋味無窮✨❁ 青森大間 野生吞拿魚 - 因為經師傅熟成14日顏色較暗沉，油脂低而魚味較濃，驚喜係肉身可以咁柔軟🤗❁ 中吞拿魚 - 脂肪比拖羅少但油脂都滿滿，好滿足。❁ 北海道海膽 - Creamy 得來好鮮甜，入口即化🫶 ❁ 太刀魚燒過嘅太刀魚有少量油脂,，配籮蔔蓉進食。 ❁ 海鰻魚以鰻魚的頭骨熬製醬汁，加有少量山椒粉好香好惹味。 ❁ 江戶前玉子燒耗時三日的極致工藝，用上蜂蜜、白身魚肉和蝦代替麵粉， 再加入味醂糖水後焗爐加熱，口感好似食緊海綿蛋糕咁，淡淡魚香好好味啊😛 椀物❁ 味噌湯赤味噌加入了大量黃蜆，鮮味非常! 甜品❁清甜蜜瓜☺️ 師傅每道菜都有細心講解，仲得知事前準備了好多功夫，唔單止每件壽司都溫度適中，原來壽司飯都用上兩三款赤醋，先至可以令刺身魚發揮出最佳味道！真係絕對值得再來👍🏻 鮨 央泰Sushi Hisayoshi𖠿 𖤣𖤥尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖.𓏭 @sushi.hisayoshi.hk𓏭 @harbourcity𓏭 IG: @be_foodiehk/..👀想睇更多分享，記得Like & Follow @be_foodiehk🩵 🤝🏻歡迎食/玩/產品邀請合作𝗖𝗼𝗹𝗹𝗮𝗯：DM/ 𝗘𝗺𝗮𝗶𝗹💌 ©️𝗖𝗼𝗽𝘆𝗿𝗶𝗴𝗵𝘁 – 𝗔𝗹𝗹 𝗥𝗶𝗴𝗵𝘁𝘀 𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗱➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#吃貨beの日常 #hkinfluencer #hkkol #hkgirls #hkbeautyinfluencer #hkblogger #foodiehk #米芝蓮一星 #香港米芝蓮 #hkmichelin #江戶前 #傳統廚師發辦 #海港城
