夏天吃酸酸甜甜的CHEESECAKE 最醒胃， 但好多人屋企都冇焗爐，又想整CAKE，可以點整呢？ 跟著來自美國的Martha Stewart ，用她食譜一步步做芝士凍餅，好EASY! 顏色層次豐富，藍、紅、白， 賣相又靚，凍餅又岩夏天食。 Martha Stewart 的食譜採用的材料對比一般芝士凍餅RECIPE來說，相對簡單。 別以為用士多啤梨做芝士凍餅會酸！ 現在是正正吃士多啤梨的季節，不酸，也不過於甜膩。屬於能讓人吃得很輕鬆的凍芝士蛋糕。因為含有大粒大粒的士多啤梨，口感層次豐富，而且非常清爽。 材料: 消化餅/金麥餅乾 70 克 無鹽牛油溶液 35 克 砂糖 3湯匙 鹽 少量 忌廉芝士 2條（每條8吋厚/250 克） 糖粉 (confectioners' sugar) 3/4杯 全脂乳酪 1杯 純雲呢拿香草精 2茶匙 鮮奶油，鮮奶 1杯 新鮮藍莓及士多啤梨 步驟： 餅底做法 (1)先把餅碎壓碎/攪碎 (2)加入牛油溶液、2湯匙砂糖、半湯匙鹽 ，均勻攪拌 (3)把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實，大約佔餅模１吋高的位置，然後備用。（可放入雪櫃，效果更佳） 蛋糕做法： 1把忌廉芝士打至軟身 2加入全脂乳酪 (1杯)、糖粉 (confectioners' sugar) 3/4杯，均勻攪拌 3加入純雲呢拿香草精(2茶匙)、鹽(少量)，均勻攪拌 4將淡忌廉打起至企身 5.然後倒入已壓好餅底的餅模,稍微均勻掃一下，令表面平整。 6.包上保鮮紙放入雪櫃中冷藏至少8個小時待凝固 裝飾做法： 1.把水果一粒粒切好 2.加入1茶匙砂糖，攪拌好3.把蛋糕正櫃拿出後即甩模 4.最後隨意把新鮮藍莓、士多啤梨平均分佈於蛋糕上 完成！ TIPS:1、把士多啤梨換成其他水果，就能變化成不同口味的芝士凍餅啦。 SOURCE
