護膚品、化妝品、服飾的活動參加得多 飲食為主的活動的第一次 所以一見到有個又食又酒的活動，我這個小酒鬼立馬舉手參與 心中默念：一定要抽中我 幸運之神最近都有眷顧我 讓我來到了Le Chef 享受紫醉之夜 活動開始前,見到好多認識的bloggers， 大家仲一齊坐好開心哩~ 和靚靚的Janice合照^^ 周圍的佈置都好有氣氛，很紫醉喔~ 這是4 course meal 光看看餐牌便已經很豐富 每道菜都有海鮮 (真的懂我心意) (餐牌經我後期低劣加工) 餐前吃點小麵包 醬料有橄欖油、黑醋、牛油、還有新鮮蕃茄醬 有麵包條，還有法國小圓包 法國小圓包配蕃茄醬，這個配搭令每口法包都有充足的醬料 少少甜、少少酸，很開胃 這個時候Le Chef的大廚Rick Kwan出現 這夜，他一直教我們吃每一道菜的方法 看看他有一貫大廚的身型，就知道他對食物有股熱誠和執著 那就是說──我們很有食福了！ 頭盤選了「精選即開鮮蠔」Freshly Shucked Oysters US Live, White Pearl, Coffin Bay (由左至右) 要由左邊淡口的開始食到右邊濃味的 US Live已滿有海水味，蠔味薄一點，入口很fresh White Pearl是來自法國的， 很厚肉、肥美，有香濃的奶味，很Rich很 creamy，after taste最長 Coffin Bay是澳洲蠔，海水味最咸的一隻 吃蠔時別忘了喝點酒 酒是這頓飯的另一主角哩~ Le Mourre de l’isle White 2011 – Vignobles David 喝一口Le Mourre，減淡海水的咸味， 令蠔的味道更濃郁 在口中繞樑三日，揮之不去 第2道菜式是「朝鮮薊帶子忌廉湯」 Cream of Roasted Artichokes & Scallop 乳白的湯底淨係賣相已經好吸引 點知!! 第一淡飲下: 個湯係咪煮燶左呀? 這時候，要飲一口Jurancon sec White 2010 - Clos Lapeyre 這酒較酸，忌廉湯中和了酸度，而湯的燶味亦隨之消失 會驚訝: 咦~ 點解有雲呢拿味既? 原來這個先燶後雲呢拿的忌廉湯是 大廚加入了份子料理的原素調配出來的 湯不是焦了，湯底也沒有加入雲呢拿 湯底是用海鮮餚製的 哈哈！係咪好特別呢~ 不過唔好掛住飲湯，唔記得左粒帶子呀 原粒帶子煮得岩岩好 帶子芯呈淡淡粉紅色，肉質鮮甜、柔軟 ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ 在我們對這個忌廉湯讚不絕口之制， 大廚Rick 竟說這個忌廉湯不是他們最出色的那款湯 蠔湯才是皇牌 聽說有位住太古的伯伯 每次光臨都必點蠔湯！ 大廚Rick好狡猾，就是要吊我的胃口 要我念念不忘 抵受不了他家施下魔力的湯 吸我回去再食一餐 我們吃得高興，乾一個 再乾了好多個 ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ 來到主菜✧「香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁」 ✧ Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce & Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce 一般人看見牛和大蝦，都會先吃蝦 Rick說要先吃牛，才吃大蝦 我點了4成熟的牛，溫度果然掌握得好好 表面的牛烤熟，內裡的牛肉仍是鮮紅又不致滲血，肉質很嫩 吃紅肉當然要配紅酒 Prieure la Clastre Red 2009 - Vignobles David 這酒果香很重，容易入口 可以帶出肉眼的肉香， 至於蝦呢~ 我最愛蝦頭creamy的蝦膏 入口即溶，均勻的在口中流動，香濃的蝦膏佈滿整個口腔 我把蝦肉和蝦殼分開，才放進口 但原來我做了錯誤示範！！！ Rick說應說蝦肉連殼整個放進口， 吸啜了蝦殼表面的味道， 可把蝦殼一併吞下或吐出 畢竟這是香煎美極大蝦最惹味的重點是在蝦殼 在我完餐後，侍應立馬收了碟子，服務速度之迅速 蝦殼也沒有機會放進口一嘗了 真的飲恨！我捉錯用神 “!!我下次一定會連殼食!!” 來到最後的菜式 「特色雞蛋甜品」 Eggs Dessert Platter Chocolate Pancake, Mango Egg, Cream Brulee 這次要由右食到左 Cream Brulee 上層的泡泡，是蛋白打成的 下層是燉蛋，燉蛋占做得幼滑，還有濃郁蛋香 喝一口有氣的Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red 味道偏酸，但正好中和了燉蛋的甜味 Mango Egg 一看便以為是生雞蛋 Rick說要一口吃哂全個 份量是小口女子都可以一口吃進的，真貼心 在口中弄爆「蛋黃衣」後，內裡的「蛋醬」溢滿整個口 估唔到蛋黃是芒果醬，很有創意的一道甜品 Chocolate Pancake 大家都猜想入面是brownie 內裡是很實在的朱古力方塊，朱古力味香濃，一點都不甜 (不吃甜的孩子絕對會喜歡這甜品) 碟上的小紅莓乾也可以食的，可以吸除口腔中混雜的味道 配上餐茶 我選了Jasime Tea，可以清除油膩感 (雖然這餐一點都不油膩) 仲可以消消酒氣啦，話說我都飲左4杯酒，回家被說成小酒鬼 這餐只是HK$498/位，另加一服務費 每道菜都有精心配搭的酒 而且都加入了份子料理的元素 咁有心機的一餐飯，我覺得很划算 另外，頭盤、湯、主菜還有另一選擇 白酒蒜片辣椒汁煮澳洲籃青口 Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chill 蜆肉菠菜湯 Clam & Spinach Soup 慢煎三文魚柳檸檬薄荷汁伴煎羊鞍露絲瑪莉汁 Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce & Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce 而且這3款都絕不遜色 活動結束前要來一張大合照 和大廚Rick、總經理Evan拍張照 好滿足的一晚 我已密謀下月生日要再吃一餐 要選蠔湯、香煎美極大蝦、還有朱古力芝士餅 (是大廚另一推介) 不過這餐牌要9月28日起才上市呀 心急的孩子記得預先訂座喔^^ Le Chef 灣仔維景酒店M字樓 (灣仔港鐵站A2出口，轉右走2條街就是了) 訂座電話: 2863 7345 網上訂座: www.metroparkhotelwanchai.com
