台南晶英酒店的餐廳很多，在晶英軒品嚐了地道台菜「呀舍宴」，另外還在ROBIN'S 鐵板燒吃了日式鐵板燒和經典重現的血鴨菜式。 預訂了無隅 Infinity 獨立包廂吃鐵板燒，環境能的私隱提高。 先在沙拉吧拿了些沙律蔬菜，主廚準備了開胃小點——【鵝肝珍寶珠棒】，鵝肝入口即溶，很香濃很滑溜哦！ 【手作法式肉派 蘋果醬 茴香辣根沙拉】肉派的內涵混合了鴨肉給鵝肝，伴蘋果醬，清新不肥膩。 【澄清鴨湯 松露餃 鴨肝】用鴨的骨頭和近骨頭的鴨肉熬成的湯，清澈不油膩。松露餃很特別，一口咬下去鴨肉和松露的香味一瞬間湧出來，很香濃很夾，十分有驚喜！ 【油封鴨腿 百燴菌菇 酥盒】油封鴨腿撕成肉絲，油封鴨腿酥盒香脆好吃。加入羊肚菌提升了菜式的精緻度。【君度橙酒雪酪】把口腔的味道清清，準備迎來下一道菜式。 【法式血鴨】法式血鴨，又名壓鴨、榨鴨(Canard à la Presse)，由巴黎著名的星級法國巴黎銀塔餐廳 (La Tour d'Argent) 於19世紀時發明，是一道源遠流長的法國經典名菜，以其獨特的製作工藝和濃郁的儀式感聞名。採用法國魯昂鴨，宰殺時特意保存鴨血在體內，使肉質更為鮮嫩且富有彈性。法式血鴨的製作過程非常考究，堪稱一場味覺與視覺的盛宴。先將鴨烤至半熟，並取下鴨胸和鴨腿備用。然後就是壓榨取血：將剩下的鴨殼 (包括肉、骨和皮) 放入法國空運的純銀製榨鴨器中，通過巨大的壓力壓榨出鴨血和骨髓精華來製作醬汁，並加入鴨肝、黃油及干邑白蘭地煮成這道菜的醬汁。血鴨的部分製作過程會在餐桌旁完成。大廚現場操作榨鴨機並調制醬汁，整個過程充滿儀式感，是法式精緻餐飲的體現。 師傅於桌邊即席炮製血鴨料理，視覺與味覺的經典饗宴。 鴨肉鎖住鴨血肉汁，肉質嫩滑，鴨味香濃。不用飛到法國巴黎，現在於ROBIN’S 牛扒館，很幸福！ 【法式鴨油旬味蔬】用鴨油炒的餸菜，油香十足！ 【日本A5牛扒】另外，吃了由日本A5牛扒製作的鐵板燒牛扒，提供菲力 （fillet / tenderloin)和沙朗(sirloin)兩款部位選擇。 點了沙朗（西冷）的部位，瘦一點，肉很嫩，沒有筋。旁邊的【法式千層薯塊】超鬆脆香口，超級好吃！吃了這麼多東西，依然有胃口可以吃兩件！！ 餐廳更有提供切牛扒專用的木柄餐刀。 一個完美的晚飯少不了甜品，焦糖鴨蛋布蕾，加入分子料理的元素做了小珍珠，還有台式風味的珍珠雪糕。點擊圖片放大 +2 另外，可加價升級套餐（每位 NT$680+10%）自助式沙拉百匯吧、繽紛甜點吧、Haagen-Dazs 冰淇淋、季節鮮果可以無限任吃。由食材到製作料理的方式，到搭配料理的精緻器皿與藝術擺盤，ROBIN'S 鐵板燒吃到的除了是食物，還是一場味覺與視覺豐富的料理盛宴。 漫遊台南，吃盡台南晶英酒店，去片！關於 台南晶英酒店 Silks Place Tainan https://tainan.silksplace.com/tw/https://www.instagram.com/silksplacetainan/📍 700台南市中西區和意路1號相關文章【台北】北投溫泉新選——北投晶泉丰旅：白磺泉、藝術與味覺的療癒之旅【台北】儀式感滿分！三燔北投壽喜燒，桌邊侍食 x 頂級肉品放題的究極享受【台北】穿越時光の台菜盛宴｜北投晶泉丰旅「泉源閣」重現經典辦桌魂【台北】奢華之旅｜台北晶華酒店：用復古銅鑰匙打開的五星級記憶，細節控也傾心的極致體驗【台北】征服細節控的法式鐵板燒！連舌尖都為之傾倒 | 台北晶華酒店Robin’s鐵板燒【台北】獲美國CNN推薦的必食早餐！台北晶華酒店 栢麗廳 BRASSERIE【台北】晶華酒店必食牛肉麵！台北晶華酒店 Azie grand café 【台北】Louis Vuitton全球首間行李箱概念店｜台北晶華酒店獨家亮點【台北】穿越古今的味蕾之旅！在故宮晶華把「國寶」吃下肚【宜蘭】全台唯一「賽車道飯店」！賽車樓層、無限玩樂、烤鴨五吃，住過就不想回家的親子天堂！【宜蘭】蘭城晶英紅樓中餐廳｜櫻桃霸王鴨五吃全揭秘！酥脆鴨皮壽司爆汁，地表最強一鴨五吃攻略【台南】尋找在地小食的路 | 台南中西區 國華美食街【台南】飲食、文化活動超豐富！台南晶英酒店 Silks Place Tainan【台南】法式經典重現！法式血鴨在ROBIN'S 鐵板燒【台南】超狂排場！「阿舍宴」| 南部古早有錢人的傳統手路菜【台南】召集各路英雄去伏魔！台南晶英酒店 水晶廊 Glass House【台南】捷絲旅台南虎山館 Just Sleep Tainan Hushan【台南】捷絲旅台南虎山館 - JustCafe 捷食藝
