外出吃飯,要我選吃中菜還是西餐,我能一秒決定吃中菜無誤! 西餐只要跟足步驟,就能輕輕鬆鬆在家自行烹調, 反而中菜的工序繁複還考師傅的廚藝。 因此朋友相約去吃中菜,我就二話不說地答應了。 是次來到位於灣仔的唐宮壹號, 聽朋友介紹,唐宮是香港品牌,在國內擁有知名度,在香港開店是載譽回歸。 選址地點而留意到酒樓於灣仔區的高價寫字樓插旗, 沒有相對水準,亦不會於灣仔地標營業吧。 剛步入酒樓,「鳥籠」般的包廂吸引著眼球, 可見裝潢上花過小心思,絕非普通酒樓一張張大圓枱的架局。 是次由朋友安排菜式,品嚐幾道價位相宜的手工菜式。 向來對酸酸濕濕的蕎頭沒什好感,所以沒吃, 反而風乾紅椒有點「過癮」, 香脆的辣椒香口又帶微辣,愈吃愈「過癮」。 這一道小菜先是香口菜式--紅繞乳鴿 ($76/2隻), 價位相宜之餘,確實有小驚喜! 「皮脆、肉嫩」都不足以形容這讓人回味的乳鴿, 肉厚而Juicy,肉汁多得一邊吃一邊從鴿身滲出, 吃完半隻有點不夠喉,相信一人一隻也能吃完。 之後來的是2款涼菜: 賣相上花過心思的滬式青瓜苗 ($32), 連花的青瓜苗整齊地圍起, 伴隨醋酸汁令本身爽脆的青瓜苗更增開胃感。 同樣是心思小菜的香蔥合桃杏仁 ($38), 能做出奶白色合桃小菜必挑選高品質的鮮合桃, 再由人手把啡色的合桃外皮除去, 鮮合桃仁滲出陣陣蔥香,雖然整體相對清淡, 但吃的啖啖都是手工與心思。 朋友點來壹哥叉燒皇 ($98), 第一眼看認定叉燒太瘦,我是喜歡有油香和肉香互相配合的半肥瘦叉燒, 怎料這「瘦」叉燒滿載驚喜!! 似瘦非瘦的叉燒絕不是咬不斷的「瘦叉」, 一口咬下厚實的叉燒,爽口的肉質「爽」得出奇不黏牙, 脂香從肉隙間滲出,油香與肉香相纏, 對這叉燒的好感馬上直線上升! 每每想起依然能清晰記得該份質感,絕對是必吃! 當晚較為名貴的菜式是翡翠炒南非鮮鮑魚片 ($268), 本來平凡的荷蘭豆有鮮鮑魚片作客, 家常小炒登時變成矝貴小菜! 薄切鮮鮑魚片宛如魷魚般軟身, 向來對鮑魚沒什好感,也被其軟滑所吸引, 讓這小菜在一片清淡中略帶鮮味。 再來一道略為平民的美食--黑松露煎自家製黑豆腐 ($98) 雖有黑松露醬令整體升價,小菜的主角始終是「豆腐」。 黑豆腐以黑豆混合黃豆製成, 營養價值較高,豆香甚濃,更有彈滑質感。 差不多是當晚的尾聲,見整晚都未有澱粉質下肚, 作為主食的龍蝦湯泡步步米 ($168) 就來到跟前。 本來龍蝦湯的賣相不算吸引, 店員打開煲蓋,把步步米 (即炸米) 倒進熱騰騰的滾湯中, 炸米在湯面跳躍時發出微妙的「炸炸」聲,步步米想必由此命名。 龍蝦湯混合白米與步步米,既有湯飯之感, 又夾雜著香脆的步步米,為本來軟棉的米飯增添一份嚼勁。 龍蝦湯以龍蝦肉、蝦、帶子等熬製, 調味雖然稍濃,不過鹹香更能帶出海中鮮的鮮甜。 來到晚飯的尾段——女生最愛的甜品環節。 平時吃中菜多數已奉送紅豆沙等作甜品, 意外地在唐宮壹號竟然有盆栽布甸 ($30/位)! 壓碎的餅乾混合巧克力夾心餅乾和瑪麗餅, 軟滑的cream cheese不太甜, 唯一是餅乾碎混合cream cheese後很黏牙。 最後我們「飲勝」以健康燒脂菜汁代酒, 寓意大家喝過後也健健康康,又可清理腸胃。 健康燒脂菜汁 ($64/份) 青汁由菜心及青檸調合,沒有草腥,反而像奇異果汁; 紅汁有紅菜頭、菠蘿,混入一點點蜜糖, 保留紅菜頭很重的鐵味,蜜糖亦為其增加清甜。 兩款菜汁均以蔬果鮮搾,飯後喝一杯剛好為大家消脂阹滯。 這趟中菜雖然不是珍貴的山珍海味, 卻能以平民化的簡單食材, 泡製出一道道花心思的手工小菜, 以相宜的價錢能吃到餐廳精心構思的手工菜, 實在不難更滿意一向愛吃的朋友為大家準備的美食安排。 唐宮壹號 灣仔皇后大道東183號合和中心8樓 2180 6532 / 2180 6533 http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/sr2.htm?shopid=463167 Visit my Platforms at: BlogSpot ✶ theZtyle ✶ she.com ✶ Be ✶ ELLE ✶ WeShare SalaD ✶U Lifestyle ✶ STYLE-TIPS ✶ BlogDB ✶ iTrial QoozaBeauty ✶ beautylife.hk ✶ MYAGE ✶ Shewin (ASW) FB: www.facebook.com/lin.katerina IG: http://instagram.com/katerinashare Contact me: lin.katerina1@gmail.com