最近接觸到來自新西蘭 Hansells 的自製乳酪粉， 三個步驟就能做出自家製健康乳酪， 製作過程簡單，製成美味乳酪的成功率也超高！ 以後大家都能在家製作新鮮健康的無添加乳酪嚕~ Hansells 是由「新西蘭貿易發展局」創立的「新西蘭全接觸」旗下乳酪品牌， 品牌的乳酪原料來自100%新西蘭純淨奶源， 絕對安全、衛生，而且不含防腐劑。 Hansells 的乳酪更能做出比一般乳酪高出 10 倍的活性乳酸菌， 有效重整腸道蠕動、幫助排便、給腸道十足活力。 除了使用 Hansells 乳酪粉為材料， 我覺得能成功製作乳酪的關鍵是 Hansells 乳酪器▼ Hansells 乳酪器外表雖與一般膠瓶無異， 其出色的保溫功能，大大增強了乳酪的穩定性！ 製作過程只有3個步驟！ 看過品牌的示範，相信每次女生都能成功製成這款天然、新鮮的乳酪。 STEP 1 倒出整包乳酪粉與清水攪拌混和 **TIPS 1: 用500ml 容器時，記得把乳酪粉均勻倒於 2個容器中** **TIPS 2: 攪拌時，可先加進一半水混和，其後再把水加到紅線位** STEP 2 把熱水倒至乳酪器的界線，並把已混和的乳酪放進乳酪器中發酵 10-18小時 **TIPS 3: 按季節溫度把熱水倒至乳酪器的界線，能確保乳酪於恆溫態度下發酵** **TIPS 4: 發酵時間愈久，乳酪會愈酸。不想乳酪太酸，記得發酵時間不要太長** STEP 3 發酵約10-12 小時後，從乳酪器中取出，放進雪櫃冷藏，就可以食用嚕~ 有看見乳酪表面有一層淡黃色的水嗎? 原來那是乳清， 是乳汁中酪蛋白凝結濾去後剩下的液體成分， 具有很高的營養價值喔！ 看過示範，我也依樣葫蘆的回家試試自製乳酪。 製作過程超簡單，只要攪拌及放進乳酪器， 不到15分鐘就完成製作。 為了乳酪不要太酸， 發酵10小時後，我就把乳酪放進雪櫃冷藏了。 我用的是 Thick & Creamy 系列的 Greek & Honey Style， 味道帶甜，容易入口，只有很薄的微酸，跟市面上的低糖乳酪差不多。 而這款是自家制，沒有防腐劑，比市面買到的更健康。 由於 Hansells 的自製乳酪沒有防腐劑， 製成後，可於雪櫃冷藏存放7天。 我更試試 fusion 食法，把與芒果布丁混成甜品。 試過用 Hansells和其他品牌的自家製乳酪， 覺得 Hansells 製出的乳酪成功率高，味道也較穩定， 只要把乳酪粉和水攪伴就可以，不用加入鮮奶，製作更方便。 Hansells 乳酪粉將會轉新包裝，亦增加更多的乳酪口味。 (Source: http://www.hansellsyoghurt.com/nz/ ) 吃乳酪時還可以加入鮮果、乾果，增添豐富口味。 同是來自新西蘭的 Fresh As°凍乾水果， 採用凍乾法於真空和極低溫度下凍乾食物， 令水果保留原有的色澤，營養及味道。 凍乾後的水果仍保留其原有的狀態， 當中的纖維結構亦能保持完整，從而保留水果中大部分的營養。 ▲ 看見香橙的原紋嗎？ Fresh As 凍乾水果味道香濃，可隨時食用或加到菜式中。 大家可安心食用，凍乾水果是100%純天然製造， 不含添加糖、防腐劑及人造色素，是天然健康小食的首選。 除了Hansells 乳酪產品和 Fresh As 凍乾水果， New Zealand Focus 把很多新西蘭的產品帶到香港。 我就把金奇異果汁帶出家， 是我很喜歡的金奇異果喔! (聽說新西蘭現在最新推出是紅奇異果呢，好想去試試喔~) New Zealand Focus 新西蘭全接觸專門店 地址: 香港灣仔軒尼詩道253-261號依時商業大廈19樓03-05室 查詢電話 : +852 2587 1186 網址 : http://www.nzfocus.com Hanells: http://www.hansellsyoghurt.com/nz/ ＊是次產品由品牌公關邀請。以上全屬Katerina真心用後之個人分享。如需協助或獲取更多產品資訊，可聯絡品牌查詢或尋求相關專業意見。 BlogSpot．theztyle．she.com．BE．WeShare．itrial．SalaD．QoozaBeauty．Beauty life．Myage．BlogDB．U Blog．Fashion & Beauty．Elle．ASW FB: www.facebook.com/lin.katerina IG: http://instagram.com/katerinashare Contact me at: lin.katerina1@gmail.com
