在台北吃過芋圓，隊長說想念芋圓的味道， 在香港要吃到正宗台式口味， 怎至比台灣吃到的更好食， 自自然然就會想起程班長。 說來我也很想念程班長的半筋半肉麵。 程班長很有飯堂風格， 點餐先到櫃檯付款，之後會得到號碼牌子， 再自行拿筷子餐具，回坐位等候， 約十分鐘，食物就陸續上台嚕。 台北街上隨處都有台式滷味店， 滷味就跟我們的雞蛋仔一樣深入民心。 我們就點了可以選台式滷味三拼的綜合盤。 ▲ 滷味綜合盤($25) 滷味三拼選了百頁豆腐、甜不辣、豬耳朵， 百頁豆腐切得薄薄的， 每片雖薄，卻不易散開，能一片片的夾起， 內裡細嫩，豆味挺好，咬下時微韌，很有台式風味。 以魚漿製成的甜不辣，很Q彈。 豬耳朵咬食時爽脆，魯汁很入味， 拼盤加了甜辣醬，吃下時有微辣。 上回來程班長點了清燉半筋半肉麵， 那個用牛大骨經長時間熬出的入味湯頭， 真材實料，沒有味精的程班長湯底， 絕對讓你我一試難忘。 反是在台灣牛肉麵的清湯也不及程班長的出色， 還記得有回在台北點的清湯牛肉麵， 端來時只有普通的清湯，讓我好失望， 心目中的第一牛肉麵，絕對是程班長莫屬。 ▲ 紅燒半筋半肉麵 ($52) 程班長的重點美食必定是半筋半肉麵， 粗扁的麵條煙韌 Q彈，我每次都吃得很上癮。 牛筋煮得最適中，軟腍而彈牙，有煙韌感。 經慢火燉製的牛腩， 雖是不肥膩的瘦牛肉，有口感又不韌。 濃厚的肉味仍在，齒頰留香。 清燉湯底的我會把湯喝光光， 湯用牛骨和骨髓經十小時熬製，把湯喝清，有益健康！ 原來紅燒湯底的辣度不輕， 不太吃辣的還是選清湯好了。 但紅燒湯底辣得吃勁， 與酸菜混合，減少了令牛肉麵的油膩感。 配合一口清熱香甜的冬瓜茶， 跟餐只需$8，冬瓜茶、酸梅汁，也很推介喔！ ▲ 台鐵便當——雞排便當 ($45) 便當對於我來說不什有吸引力， 但隊長是澱粉質小孩，要來點米飯才飽肚， 有米飯的便當就最適合他。 吃過台灣的米飯是短身、偏圓而飽滿， 而且飯後比我們在香港吃到的香濃。 程班長這裡的便當米飯雖然都是短身微圓， 但米飯不及在台灣吃到的香，飯亦偏濕身。 雞排也不是我想像中的熱脆，這個是帶點失望。 便當中那一小片滷得色香味俱全的素肉， 和毫不起眼的菜脯卻教人驚起！ 菜脯咬食時「卜卜」的爽脆聲， 讓我想起家鄉的潮汕菜脯。 這幾片菜脯不太咸身， 勝在脆口開胃，佐飯一流。 ▲ 虎咬包/ 刈包 ($32) 被刈包的名字吸引了， 含爌肉、芫茜、糖。 雖然是夜市小吃，我們台遊時錯失了， 幸好，在香港也可嚐到台式小吃。 店員端來時提醒我們小心燙手， 原來店家已幫忙切成兩份，服務真貼心。 白包子熱辣辣，咬下時甜的咸的， 錯綜複雜，實在很 intense！ 白包子溫熱軟熟，質感像饅頭， 入口鬆軟，輕按立馬有回彈力， 甜甜的，讓我很想把包子吃完。 夾著七分瘦三分肥的腩肉， 混合酸菜、芫茜、花生碎， 每口也是甜與咸的體會， 層層分明，感覺很特別。 這次來程班長，本來為解隊長對芋圓糖水的思念 (喂~) 我們吃完飯後才買糖水， 正當隊排完後，婷婷告訴他芋圓剛售完， 隊長只好無奈地說：「唯有下次再食吧！」 離開前，隊長淚眼光光的看著芋圓照， 差點要把照片吃掉，可憐的隊長~ 程班長在周六晚上依然是滿滿的食客， 排隊點餐的人龍一直沒有停過。 ☆ 相愛要趁早 ☆ 芋圓糖水，也唯有下次請早。 程班長台灣美食 地點：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室 電話：2576 1199 BlogSpot．theztyle．she.com．BE．WeShare．itrial．SalaD．QoozaBeauty．Beauty life．Myage．BlogDB．U Blog．Fashion & Beauty．Elle．ASW FB page: www.facebook.com/lin.katerina Contact me at: lin.katerina1@gmail.com
