首先要多謝U Food 揀選我參加今次的星級試食會，由於一直忙於籌備復活節假期的旅行，自己所交的食評不算太多，一直擔心著是否有機會被選中呢！旅行回港之後一直等著，當我以為自己未被選上時，收到 U Food 的通知，真是喜出望外！雖然有點老套，不過都要再次衷心多謝 U Food！ 平時自己比較少食星馬菜，可能怕辣，二來其實我未去過星馬地區，對當地的美食不是太清楚和熱愛，未試過特意去找有質素的星馬餐廳進膳！今次有幸出席U Food x 皇家太平洋酒店呈獻星級試食會第二激沙嗲軒–星馬滋味遊，帶著緊張和期待的心情到酒店來！ 沙嗲軒位於皇家太平洋酒店平台一座，是比較遠離人群的一間餐廳！餐廳以落地玻璃的設計，增加餐廳的透明度和空間感！而餐廳有分室內和室外的座位，如果是秋高氣爽的日子，不妨坐在室外的位置，別有一番風味！ 今次我們U Food 星級試食會被安排於餐廳較入的位置，自成一角！而檯的擺設適合我們一班食家在享受美食之餘，亦比較容易交談！可能正正是一個小安排，就令今晚變成一個開心爆笑的吹水試食會，嘻嘻哈哈聲不斷。 坐下來的第一個印象就好像回家吃飯一樣，遇到上一次試食會見過面的食家，遇到態度親切笑容可恭的餐廳職員！首先我們可以從紅色耀目的餐牌中選擇飲品，由於自己比較喜歡椰青，二話不說就叫了一個椰青飲。有趣的事情發生喇！當我飲了兩啖之後發現椰青內裡也只剩下兩啖，隔離的食家說會否是我太口渴，哈哈！幸好另一位食家眼利，看到椰青的底部原來漏緊，於是我立即叫職會換過另一個椰青給我，我都知道自己就算有幾口渴也不會一次過飲剩兩啖，我真是大意，看不到原來是漏晒出來，嘻嘻！之後也叫了一個青檸梳打，確是涼透心！ 各食家也到來之後，先由大廚介紹一下今晚的試食精選，實在太詳盡了，令人非常期待！不過要先同大廚影張大合照先，嘻嘻！ 餐廳特意將各菜式也安排一個 ‘正常份量’ 放在預先準備的檯墊上，好讓食家們為美食拍照，另外再安排給我們試食的份量，很細心呢！ 肉骨茶 首先是肉骨茶，其實自己真的很少飲肉骨茶，不太清楚什麼是正宗的味道！然而當職員端上那碗香氣濃郁的肉骨茶時，我心中有數，因為平時我是聞不到這個味道的呢！肉骨茶雖然用上當歸，但卻沒有苦澀味，加上內裡的材料十足，飲起來只覺得出奇的清，最重要是我的 ‘肉骨’ 很大件，但是又很腍。隨個人喜好添上油條粒，也是不錯的配搭！ 雜錦 (豬牛雞) 沙嗲 沙嗲串燒算是我比較常食到的一個星馬菜，嘩！好多串燒放在一起，好香呀！串燒燒得剛剛好，肉香又保持到應用的水份，平時最怕那些燒到乾乾燶燶的！由於自己怕不腍的肉，一向食串燒會選擇雞肉，心想串燒雞一定沒有問題！這裡的串燒不論是豬或牛也容易入口，真是太好了！加上花生味濃郁的沙嗲醬，令人欲罷不能呢！另外不得不提的是配菜菠蘿真是很鮮甜，食到唔停口，不過由於其他食家也發現呢個 ‘秘密’，大家一齊 ‘搶’ 呀！ 家鄉福建薄餅 其實見到餐牌有 ‘家鄉福建’，點解是家鄉福建呢？福建不是內地的嗎？為何與星馬菜有關，難度我們食的不是正式星馬菜？因為我對星馬菜實在太一知半解了，嘻嘻！另外就是薄餅在我心目中已有一個形象，真是 Pizza 或者是燒餅類，總沒有想到是這樣子的！家鄉福建薄餅用料非常豐富，我也要為它拍下大特寫，大家自己看看有多少材料吧！味道比較清新，正好用來中和剛才的沙嗲串燒呢！ 星洲炒蘿蔔糕 朋友說這個特別好味，我滿期待的。蘿蔔糕確是炒得很香，加了蝦和蛋的配搭之後，份量可能比較重，好容易飽肚，對於食家來說，飽肚就大件事，因為仲要繼續試食下去的！蘿蔔糕的軟硬度對我而言是適中的，一向’腍’，’硬’等等質感實屬個人喜好，正如有人喜歡食爽的芋頭，我卻喜歡食腍的呢！ 福建蝦湯麵 又是福建呢！這個是我最喜愛的菜式之一，大大隻的越南虎蝦，配上蛋味重的油麵，再加上那個 ‘無極美味’ 的湯底，整碗福建蝦湯麵也吃下，請再給我一碗吧！反而配料的豬肉片就變得失色了，加了反而影響了湯麵 >.< 焗胡椒蟹 嘩！胡椒蟹？當初以為胡椒蟹必定是辣的，不過原來是不辣的，反而胡椒陣陣香味，令人食慾大增！以以牛油爆香過，確能帶出蟹肉的鮮味！不過我只食了一隻蟹腳咋，哈哈，因為我比較懶，不太想拆蟹食呢！ 星洲辣椒蝦 ‘辣椒’ 蝦亦是另一個我擔心會辣的菜式之一，原本又是不辣的，其實有點似糖醋蝦，甜酸蝦，茄汁蝦的感覺！真是老少咸宜的菜式呢！ 沙嗲軒海南雞飯 大廚介紹是用三黃雞來弄的海南雞飯，肉嫩皮薄，配上新加坡的黑豉油，再加碗油飯，個個食家也好滿足。可能我吃了雞胸的位置，肉質不夠嫩滑呢！ 星洲紅豆冰 其實我以為是每人一杯的紅豆冰，不知道原來星洲紅豆冰就像是刨冰，哈哈！遠遠已經看到又紅又綠，又聞到糖水味了！由於不是心頭好，試了少少就足夠了。另外我終於知道什麼是阿塔子，嘻嘻。 蒜蓉咸魚炒芥蘭 這個是試食精選以外的菜式，整晚大魚大肉，來一個小炒菜感覺健康一點！芥蘭清爽翠綠，確是不錯！ 當大家以為已經試食完，突然加了一個自選甜品的環節，十分感謝餐廳的安排呀！餐牌上的甜品，我最後選擇了’平平無奇’ 的涼粉雪糕，因為我一向不愛食喳喳和黑糯米的 嚤嚤喳喳 Yee….呢碗就是喳喳？我一直以為是整碗也是什麼豆什麼豆的那種，原來是蕃薯、芋頭、椰奶糖水！食家讚芋頭不錯，我借來拍照一用先！ 椰香黑糯米 椰香黑糯米加了芒果，大部份食家都叫這個甜品呢 涼粉雪糕 原先以為叫了一個 ’平平無奇’ 的涼粉雪糕，當職員奉上檯時，我發現原來涼粉是一氣一條 ‘碎上’ 的，賣相你可以說 ‘有趣’，也可以說它 ‘恐怖’！雲尼拿雪糕好像少了半球，嘻嘻，我想要多一點雪糕呀！初頭食幾啖都沒有什麼特別，只覺得涼粉幼條加雪糕很 ‘嫩滑’ 的感覺，再食多一會，涼粉和雪糕合二為一，涼粉的味道已經融入雪糕，正呀！原來好食過一粒粒的涼粉加雪糕好多好多，我今晚的選擇沒有錯！ 今晚我和其中一個食家特別投緣，看起來不像只見過兩次的 '食家' 呢！ 最後，多謝 U Food 和酒店的安排，星馬初體驗令我滿是驚喜！
