喜歡吃，也喜歡吃中菜，特別是酒店內的中菜館 大概是父親也曾是酒店的中菜部行政總廚吧 總有一份難以解釋的情懷 夏天又是打風的季節， 蓮花, 燦鴻, 浪卡...好不熱鬧 聽說今日一定是八號， 於是和一眾朋友來到龍苑中菜廳聚一聚 '慶祝' 下 龍苑中菜廳曾於美食之最大賞獲獎，食物有相當的水準 每次說起美食之最大賞，都令我回想起從前我曾經參與幫手這個廚藝界的盛事的回憶，所以我更加欣賞那些可以獲得獎項的食肆。因為需要經過初賽，才可以進入決賽的，而且大廚們需在自選參賽的組別內，限時完成參賽菜式，再由評審試食和品評！當年我就是在評審席屏風後負責幫手計分的工作人員，哈哈，在等待評分的時間，我們也期待著評審席上的食物，努力爭取試食的機會，嘻嘻！往事總令人回味... 先來一個花膠燉螺頭湯，湯頭味鮮清潤，大大件花膠，滋補養顏，有誰不愛？ 點擊圖片放大 當然也要點招牌菜龍苑片皮鴨 (兩食) 第一食是鴨胸皮肉配麼麼餅，麼麼餅其實就是蒸餅皮。這裡除了常見的原味，還有甘荀和菠菜，好讓大家吃起來健康一點吧。 看看那為了片皮鴨而添置的碟子，很少見呢。 點擊圖片放大 皮脆肉嫩的鴨胸，配上青瓜，白蔥竹和甜醬，一爽一脆，脂香美味，卻一點也不油膩，確是不錯。 點擊圖片放大 第二食有三種選擇，炒鴨絲，生菜包鴨鬆和醬爆鴨件。最常吃的是炒鴨絲，於是我們就點了生菜包鴨鬆，有點泰國風味，感覺挺新鮮的。 點擊圖片放大 眼前大大個碧綠金沙蝦球，確是十分吸引，表面炸呈金黃酥脆，入口鬆化，吃起來不膩滯，蝦肉爽彈。如果鹹蛋黃咸香味多一點，更討我歡心。 點擊圖片放大 這裡的魚配有不同做法，清蒸，果皮蔥花蒸，豉汁蒸，煎封，高湯香芹浸，油浸，豉椒涼瓜炆和枝竹火腩炆，相信總有合你心意的吧！ 愛吃肥肉的我，當然是吃枝竹火腩龍躉球煲，熱呼呼的，香氣撲鼻，火腩夠肥美，我的至愛！醬汁濃稠度剛好，龍躉球肉嫩滑細緻又不失彈性，配個白飯相信會吃不停。 再來另一個招牌菜紅酒燴牛尾 (配蒸花卷)，聽起來很西方的菜式，但估不到能在中菜館吃，而且水準很不錯。 點擊圖片放大 選用阿根廷的牛尾，比平常吃的大很多，牛尾燴了天整天，軼腍入味，紅酒醬汁味道剛好，沒有給人過火的感覺，不要浪費那醬汁，用蒸花卷伴來吃，感覺新奇！ 很喜歡這個牛尾，轉眼已吃了一整件，真的值得推介！ 肉食過後，吃點菜來減少自己的罪疚感吧!這個鮮腐竹輕濤拍岸菜苗，蠻有詩意的名字。有我喜歡的鮮腐竹，嫩嫩的，而白菜仔和芹菜的配搭，增添了層次感。 最後甜品環節，來一筒即撞的豆腐花，配有糖水和黃糖，然而這豆腐花本身已經香甜滑溜，不用加糖也很好吃呢。 點擊圖片放大 看著這個自家製的豆腐花，就不其然想起自己弄的豆腐花，做法其實一點也不難，而且效果也不錯，如果多一天風假，我就弄一個吧。 說說笑笑又一晚了，還是快點回去，等待真正的八號來臨吧！
