最近聽得最多的是九層海鮮鍋, 不論是韓式或中式, 大家也湊熱鬧, 坊間以九層海鮮鍋為賣點的更是多不勝數。 而今次就來到新開的九重鮮一睹九層塔的風彩! 店方有別於其他店的做法, 不用 Gas 爐, 取而代之的是獨突的桑拿海鮮蒸氣鍋, 底部的特別設計, 設有供水系統, 方便蒸煮過程, 沒有明火, 感覺安全。 而九重鮮是即場將海鮮由生蒸煮到熟, 而不是跟足韓國, 將海鮮在廚房先蒸到八成熟才拿出來。 九重蒸鍋放在眼前, 甚有霸氣! 當我好奇打開蓋子時, 嘩聲四起, 很興奮, 大家也爭相拍照! 這個是首爾塔, $388 一位 (2 位起), 一次過可以吃多款海鮮, 而且更不是馬虎選材, 真是很抵吃! 第一層：蟶子皇和象拔蚌仔 第二層：大蚌和廣島蠔 第三層：新鮮花尾龍躉、海蝦、粟米 第四層：元貝 第五層：北寄貝、白蘿蔔 第六層：青口、蜆 第七層：蕃薯、南瓜 第八層：沙巴肉蟹、翡翠螺、鮑魚 第九層：韓式豬手粥 店員很細心指導, 我們靜待海鮮蒸煮時間, 很心急呢! 時間一到, 我們又再次嘩聲四起, 開動了! 蟶子皇和象拔蚌仔鮮味爽彈, 正! 廣島蠔蒸煮過後, 沒有大縮水, 肉厚肥美, 彈彈的。而大蚌同樣鮮嫩彈牙，鮮甜爆燈! 新鮮花尾龍躉, 魚肉厚實, 帶點魚脂, 而海蝦挺鮮甜的。 粟米更是無得輸, 超甜多汁 蜆肉鮮甜有彈性, 我都吃了不少呢 噢, 元貝縮得很細小, 肉質變實, 我們要吃快一點, 哈哈! 原來這是北寄貝的真身, 倒是第一次見，肉厚鮮甜爽彈，比刺身更吸引! 而白蘿蔔由於太厚身，我們要再調下位置, 再蒸多一陣。 這是另一層的驚喜, 原來蒸煮的翡翠螺比凍吃更出色, 鮮味十足! 而鮑魚同樣鮮味非常, 而且很彈牙。 沙巴肉蟹, 蟹味也挺濃, 亦很鮮味, 還有蟹膏的。 中場休息? 還是怕你吃不夠, 吃些飽肚感多一點的超甜蕃薯和南瓜 最尾就是集合了眾鮮味的海鮮豬手粥, 充滿咸香味 這裡很受歡迎, 大概是大家也很喜歡九層塔吧, 總是坐得滿滿的, 想來的朋友記得先訂座!
