忙碌過後,又開始陸陸續續相約朋友出來晚餐,今次是位於佐敦的火鍋店,是晚起初的客人不算太多,但越夜越多人,越夜越熱鬧! 店內的環境也挺舒適的 原來最近有推廣優惠,新鮮雞煲半價和送桶蠔,不過大家要留意細則喇! 先來混醬,選了炸蒜,蔥,辣椒,惹味非常! 朋友怕吃辣,我們點了一個椰子新鮮雞煲,客人可選嘉美雞或香港 BB 雞。店員推介香港 BB 雞,顧名思義,就是 BB 雞,肉質較嫩,味道較濃,而且黃油較多! 先將椰子湯底滾起 已經聞到陣陣的椰香味 然後就可以放入 BB 雞 點擊圖片放大 滾起後,靜待 10 分鐘,店方提供計時器,不怕過時! 黃油處處,BB 雞果然多油。湯底椰子味香,加了花雕酒的雞,配上杞子,帶點甘味。 特級手切肥牛,用上本地新鮮牛,脂肪較少,但肉味較濃。 只要輕勺就可,否則會肉質變實。 反而我喜歡黑豚豬面頰多一點,面頰肉一向肉味濃郁,紅紅的豬面頰看上去和牛肉差不多呢!肉味和肉質也合我心意,我吃了很多呢。 店員隨即奉上火鍋拼盤,很驚喜呢! 我們點了手打四寶丸 (牛丸,墨魚丸,蝦丸和鯪魚丸),自己較喜歡蝦丸,單是看上去就已經見到蝦了,真材實料,而且蝦味突出,爽口彈牙!牛丸有別於一般的做法,質感像結實。而鯪魚丸的香味較強,再吃墨魚丸就會比下去,味道偏淡。 選了花膠,不論是味道和形狀也很像我自己買的,由於未經特別處理去味,魚鮮味強烈。我先將花膠放進湯中,待軟身後才享用。花膠吸收了湯的精華,很入味,而且膠質豐富,女士們必吃! 還點了火鍋必吃的即炸嚮鈴,又是輕勺就可以了。蔬菜方面就有秋葵,油麥菜和蓮藕片,也尚算新鮮! 小食就點了一個鬼馬油炸鬼,以油炸鬼盛著墨魚滑,外脆內軟,要快點吃,否則油炸鬼會變淋。 仲有唧唧累墨魚麵,鮮味突出,吃起來非常彈牙,魚味仍較墨魚丸濃。 最後以自家製的竹蔗茅根降降火,味道挺自然清甜的。