朋友約食飯，竟然話去打邊爐，打邊爐對於香港人而言似乎已經沒有季節性之分。始終打邊爐也是在室內有冷氣的地方，對著熱呼呼的鍋物也不會覺得太熱。 深水埗的食肆眾多，火鍋雞煲等店也常見，發現近年新興的火鍋店也有一個共通點，就是設計得比較寬敞舒適，有卡位又有廂房，環境整潔，而且火鍋湯底和配料多樣化。大概是競爭太大吧，想吸引更多客人，就要花多一點心思。 而今次就來到福華街的鍋居火鍋專門店，從地鐵站前往也很方便。店舖以紅色為主調，與米白色的餐桌成對比。 既有適合三五知己的卡位，又有方便一大班朋友聚會的圓桌。 由於開始肚餓，檯上的花生小食成為了我的目標，花生香脆，不怕辣的可以加些底部的辣椒絲同吃，更加開胃。 火鍋開始之前，先來兩個小食，泡椒鳳爪 $38 和炸雲吞仔 $48。睇個名都知泡椒鳳爪是辣的，好奇的我竟然夾起那青色的椒一咬，果然辛辣無比，吃了一口就放棄了，不知道是否吃了辣椒，之後再吃鳳爪時，已經不覺得辣。鳳爪吃起來肉厚爽口，膠質甚豐，不怕辣的女士可以一試。 而炸雲吞仔就外脆內軟，外面夠香脆，適合喜歡香口炸物的朋友。 吃火鍋，醬汁也是很重要的，店內提供了六款醬料，任君選擇配搭。 而我自己就混了麻醬，青紅椒粒，沙嗲醬，蔥花，炸蒜粒和豉油。 至於湯底方面，點了一個很適合夏天的夏日冬瓜鍋 $88，用上冬瓜，加上鹹蛋香菇豆腐等配料，湯頭清甜，既消暑又健康的湯底。 而另一個就是鍋居喇沙鍋 $68，個人很喜歡這個湯底，不要以為湯色如此火紅就一定很辣，對於我而言，辣味不重，反而麻香味濃郁，火鍋料不用再加醬汁已經很夠味，所以我的醬也 "白混" 了。 不好汽水的我，選了酸梅湯 $28，自家製的果然味道較天然，酸甜度剛好，很喜歡這個味道。 一大班人吃火鍋，最開心就是滿檯也是食物，看得開心，吃得興奮，哈哈。 喜愛吃牛的我，當然先吃牛，這個手切肥牛 (大) $138，每片厚度，突顯師傅的刀功，雪花脂肪分佈平均，輕輕一灼便可，肉質鮮嫩，肉味夠濃，配上喇沙鍋底，令我食到停不下來。 驟眼看以為是牛肉片或豬肉片，吃落肉味特濃，原來是蒙古羊肉片 $52，但沒有半點令人難以接受的羶味，同樣配上喇沙鍋底，味道更佳。 大大粒極品肥牛粒 $68 很吸引，牛肉粒需要放入鍋內較長時間，吃起來肉脂豐腴，肉味也很香，另一必試之選。 繼續吃牛，這個手打芝士牛丸 $58，真是很美味，手打牛丸夠彈牙，一咬之下，內裡的半溶芝士即洶湧而出，正呀！ 吃完一輪肉，轉一轉口味，吃這個桂花蚌拼珊瑚蚌 $196，兩者也很爽彈和鮮嫩，而且是健康之選，所以漸漸也成為受歡迎的火鍋配料之一。 店方自製的大蝦雲吞 $48 和韭菜餃 $48 也值得一試，雲吞包得飽滿，內有爽口彈牙的大蝦。 而韭菜餃則皮薄滑溜，韭菜翠綠味香，輕怡健康，食多幾粒也不怕。 女士們對膠質豐富的食物總是趨之若鶩，這個豬皮 $28，彈牙爽脆，軟硬適中，吸收了喇沙湯汁，特別惹味。 另外亦都點了打邊爐必食的響鈴 $35，這裡的響鈴是有名的樹記出品，品質有保證，色澤黄亮，鲜香味美，輕輕一灼就可，以免失卻酥脆質感。 見到這個炸芋頭 $25 真是超開心，因為我很喜歡吃芋頭的，炸過的芋頭不用放在湯鍋太久，吃起來質感粉糯軟綿，芋味夠香，很不錯。 嘩嘩嘩！美國桶蠔 $138 (1 份) 出場了，我們一圍當然就點兩份，大大隻，肥美多汁，味道尚鮮，肉厚嫩滑，相信很易得到大家的歡心。 打邊爐當然也要叫點菜，藉以減低自己的罪疚感，唐生菜 $28 色澤青翠，很新鮮而且爽脆，而皇帝苗 $28 的草青味較濃，不是每個朋友也喜歡，所以我也是主攻唐生菜呢。 平時不太喜歡在打邊爐點粉麵的我，竟然對這裡的稻庭烏冬 $64 愛不釋手，細緻軟滑，配上喇沙湯底，很美味。吃完這個烏冬，真是大滿足，又要捧著肚子回家去。
