常常也聽說 Green Monday，但自己一直未嘗試過一整天如素，大概是素食餐廳的選擇始終少一點，而且總是給人清淡乏味，食物款式不多的感覺。 星期一晚朋友就帶我來到一間新開不久的素食餐廳，好讓我也能嘗試一下 Green Monday。 餐廳的設計很別緻，和傳統素食菜館的環境很不同。以白色為主，簡約清新，而且樓底很高，空間感十足，給人舒適的感覺。 炎炎夏日，先來杯火龍果豆漿降溫，點點的火龍果，驟眼看以為是黑芝麻，豆漿清甜，豆味濃郁，淡淡的火龍果味，給人清新的感覺。 素食總是離不開沙律的，這個素食分子沙律有常見的生菜，蕃茄等材料，最特別的莫過於加了油炸鬼片，吃起來脆脆的，以黑醋汁伴食，配搭新奇。 而冷盤亦是素菜常見的，先嚐一個充滿麻醬的日式豆腐，豆味依然濃郁，配以酸甜的麻醬，很適合夏天享用。 接著就是夫妻肺片，名字很特別，肺片其實是蒟蒻與豆腐乾，伴以特色醬汁，麻香中帶點微辣，很惹味。 素雞素鵝也是常見的，但這個煙燻素雞實在扮得很神似吧。深色的 "雞皮" 部份，是經煙燻過，效果就如燒雞般。內裡 "雞肉" 部份，因腐皮包得很密，差點看不到卷著的層次，所以吃起來也有點 "雞肉" 的感覺。 而另一款 "雞肉" 實為腐皮卷，內裡包著蔬菜，多一份爽脆感。 而羅勒粟米片是一個墨西哥脆片的簡化版吧，粟米片伴以蕃茄蓉和羅勒，少了墨西哥式的香辣惹味，所以味道不太突出。 而這個薏仁南瓜玉米湯，南瓜味不太強烈，加了薏仁和玉米粒，多一份嚼口。 估不到素菜也有黃咖喱配手抓油酥餅，配料有薯仔、蕃茄、豆腐卜等食材，咖喱味道温和。 而手抓油酥餅屬油份重的餡餅，個人認為黃咖哩配飯更適合，更能吸收咖哩的味道。 另一主食茄蓉鮮菌伴意大利闊麵，茄蓉醬汁略嫌不夠香濃惹味，味道偏淡。 這個芒果糯米飯的賣相很奇特，芒果大小不一，欠缺美感。幸好糯米夠軟糯，如果加多一點椰漿和芒果，更討我歡心。 由於是與 Lab Made 合作營運的餐廳，這裡也可點選 Lab Made 的分子雪糕，愛酸的我二話不說就看中了 "極度檸檬蛋白批"，檸檬雪葩，清涼透心，蛋白批增加口感。檸檬味濃但不算 "極度"，哈哈，我很吃得酸的，如果可以再酸一點就更好。 今晚發現原來素菜款式已經變得多樣化，而且餐廳也打算設計多國口味的素菜，迎合不同客人的口味。始終餐廳剛開業不久，各方面仍有改善和進步的空間。
