可能大家也像我一樣未聽過 'HALAL',但如果我說 '清真',相信大家也略懂一二。清真是回教或伊斯蘭教的意思,而清真食品就是指按照伊斯蘭教法規,伊斯蘭教徒可食用的食品。 根據《可蘭經》記載「他只禁止你們吃自死物,血液,豬肉,以及誦非安拉之名而宰的動物。」沒有宗教信仰的我,很難想像要按教規而進食的感覺,不能吃豬,我心愛的叉燒,東玻肉,豬手等等也不可以吃。對於我來說,食得是福,能無拘束地吃是一件很快樂的事。但是在香港,提供有「清真認證」食品的餐廳和店鋪不多,所以伊斯蘭教徒未必可以像我般吃得開懷盡興。 作為虔誠伊斯蘭教徒的「清真笑爺」負責人有見及此,開設了清真笑爺食品有限公司,並且是全港首家獲取麵包西餅清真認證品牌的。而這個「清真認證」牌照得來不易,需要是虔誠伊斯蘭教徒,而且店內食物在用料和烹調也需要符合清真要求。要獲得一眾教徒信任和可以放心地吃,責任是那麼重大,所以有關方面亦會定期巡查已獲「清真認證」的店舖。 「清真笑爺」仍在物色店舖的位置,為了方便伊斯蘭教徒,亦首選灣仔區,相信不論是教徒,還是我們愛吃之人也會很期待。 每年中秋佳節,各大酒店餐廳,酒樓,餅店等也推出月餅,款式選擇多,但是伊斯蘭教徒一直也沒有機會品嚐。但是隨著「清真笑爺」的出現,大家就有口福了。因為「清真笑爺」會先推出有「清真認證」的清真月餅,讓一眾教徒可以感受吃月餅應節的喜悅。 今晚有幸來試吃清真月餅,深感榮幸。清真月餅外型和傳統月餅沒有太大分別,只是月餅的圖案是新月和星星,新月是伊斯蘭國家的宗教標誌,而新月和星星代表光明和知識,吉祥和幸福。 清真月餅以健康和符合清真食品要求為賣點,除了用植物油之外,餡料選用了顏色討好又健康的紫心蕃薯,吃起來味道很天然,紫心蕃薯的甜度剛好,配上蛋黃同吃,一點也不膩。 由於店方保留了紫心蕃薯的纖維部分,吃起來較有質感,與平時大家吃的光滑油潤的餡料略有不同,所以看起來有點乾,而且月餅皮和餡較易分離。對於我來說,這沒有太大關係,吃得健康才是最重要。然而店方聽取了我們的意見,會考慮減去紫心蕃薯的纖維部分,希望造出更受大眾歡迎的月餅。 店方除了推出月餅外,亦製作了杏仁曲奇,芝士條和麵包給我們試吃。 「清真笑爺」的曲奇同樣以健康為賣點,曾學習製作曲奇的我,就知道曲奇就是用上很多牛油的,有些還加了香精,所以已經很久沒有吃街外的曲奇了。今次這個杏仁曲奇,牛油味道相對地清淡,曲奇很鬆化,夾著粒粒杏仁,吃起來有咬口,吃了一塊曲奇,就會令人想繼續吃第二塊,有點停不下來的感覺。 然後我們試了芝士條,芝士條質感較硬,內裡密度不太高,有點像餅乾,又有點像麵包。而面層的芝士小粒,芝味不夠,吃起來有點失色。 最後就是白麵包,麵包密度高,吃起來很鬆軟,而外皮就煙煙韌韌,不用添上牛油或果醬已經很好味。 今晚有幸來試吃,同時亦對清真食品加深了解,希望日後再來試試改良後的清真月餅,因為母親大人也想吃這個健康月餅。