西餐烹飪實習精選 (四) 第一次上西餐，感覺也不錯，阿 Sir 都幾好人，醬汁多數是阿Sir 一邊整一邊教，而湯就係我地睇完阿Sir 煮之後，就四個人一組煮。如果有扒類，就自己煮自己個件。最重要係唔駛自己洗嘢。 基本上每堂整一個前菜或湯，再加一個主菜，我會即場食當晚餐，都幾好味架。已經報咗下期，嘻嘻。 1. 焗帶子孖士薯，伴西班牙豬排 2. 南頭豆忌廉湯，烚三文魚，巴西香草茄茸汁毛士連薯 3. 焗新薯，黑魚籽，燴牛仔脾，雜菜條，牛油麵條 4. 海鮮忌廉湯，煎肉眼扒大路連式，燒薯 5. 雞肉沙嗲，牛肉沙嗲，紙包鮮立魚 6. 燒牛柳，日本菌紅酒汁，時菜，厘梳厘薯 7. 莧菜焗生蠔，薄牛仔片，青檸檬白汁，燴法國邊豆 8. 法式田螺，燒雞車沙，梳地薯 9. 大蒜薯仔湯，燒羊扒，芝士焗薯 10. 葡式焗大蝦，意大利燴雜菜，法蘭西沙律汁 製作過程：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150250659770495.480297.893055494&type=3&l=58df903912 西餐烹飪實習特別班一 今日試上一堂嘅特別班，係另一個阿 Sir，初頭覺得他對啲同學仔唔多客氣咁，唔知係問嗰個有問題令阿 Sir 答得好不耐煩還是怎樣.... 不過當他知道我嘅身份之後，即刻對我特別客氣！真係好現實。 今晚好開心，又識到新朋友~~ 1. 龍蝦汁、咸班戟漿、海鮮袋 2. 西冷扒巴黎汁 製作過程：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150298740750495.518329.893055494&type=3&l=681ca472ac 西餐烹飪實習精選 (三) 上咗西餐之後就好似上咗癮，有得食又有得學，千多元十堂，大概百多元一堂，當係出街食西餐，嘻嘻。 1. 焗蟹肉、扒西冷牛扒(班尼士汁) 2. 波士頓蜆肉周打湯、燒羊脾、布朗西薯仔 3. 雜菌多士、法國海鮮大燴 點擊圖片放大 4. 班戟捲煙三文魚、諾曼第豬排配蘋果 點擊圖片放大 5. 焗墨西哥粟米片、扒醃三文魚刁草沙巴翁汁 6. 野菌忌廉湯、魚慕士捲龍脷魚柳、牛油梨醬 點擊圖片放大 7. 酥皮田螺、法式牛柳扒、西伯利薯仔 8. 帶子南瓜湯、芝士焗雞脾、瑞士薯仔 9. 咖喱雞白飯 (咖喱配料) (走堂) 10. 西蘭花忌廉湯、香燒豬排骨、莎莎番茄 製作過程：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150332539640495.581974.893055494&type=3&l=c87b423642 西餐烹飪實習精選 (十五) 又報咗，跟開一個師傅之後，我通常都會照跟，報佢教的堂，今次的菜式比較特別，不過自己太忙，走咗好多堂，嘻嘻。 1. 墨西哥雜菜湯、墨西哥薄餅、墨西哥焗香辣魚 2. 燒蕃茄脆煙肉沙律、濃味檸檬汁、燒釀春雞 3. 椰奶炒青口、煎脆鴨胸意大利蘑菇飯 4. 椰菜花忌廉湯、印度蕃茄咖哩雞 5. 焗釀薯仔脆煙肉、燒捲豬柳西梅、燒汁、勿爹那酒香橙汁 走咗堂嘅有以下菜式，因為旅行前前後後，太忙呀，真可惜。 6. 咖哩甘荀湯、紫蘇芥末焗羊排 7. 嫩元茄醬、三文魚柳拌帶子綠香草汁、青綠香草汁 8. 西班牙辣肉腸粟米湯、椰香大蝦班戟、莎莎香辣醬 9. 焗香辣青口、菠菜蘑菇闊條麵 10. 蕃茄芹菜、香辣沙律醬、燒羊脾卡珍調味料、焗薯仔片連皮拌香蒜 製作過程：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150439176640495.642559.893055494&type=3&l=b1e48c5974 其實我都幾鍾意上西餐，不過款式都差唔多，特別係個忌廉湯湯底，已經整咗好多次 此之後我就無再報西餐，轉戰蛋糕西餅喇！哈哈！
