銅鑼灣近期大熱食店,除了Eddy Chu西餐大排檔之外,一定非公主princess cafe 莫屬,優雅裝修內有著襲人而來的香薰香味,成為了信和廣場的地標,假日不小少女慕名而來,今天趁著星期5晚,我也和2位公主一起前來 0 0 第一樣捲入眼簾的,正是餐廳華麗的裝橫,以粉藍色為主香檳色為輔,恍如童話小說中公主的會客室 0 餐廳的招牌圖案感覺有點像Angelababy,可惜我對她並不感興趣,不過圖案設計是一間Cafe,但這兒著名的卻是法國餐 0 一般來說,在香港的餐廳我是絕小留意Daily Special,總感覺是把一堆不太吸引的食物放在黑板上吸引人注意,我比較喜歡餐廳負責人親口推介食物 不過公主的字體確實不錯,工整之餘亦看得出每一個英文字也是相當用心寫下的 0 欣賞一名女孩第一眼一定是留意樣子,欣賞一家餐廳,除了是餐廳裝潢之外,餐具擺設也是重點之一 這兒的餐具滿有氣派,比較欣賞的是餐巾並不是用上傳統白色餐巾,帶點原白色的餐巾上織上了繡花,而且摺成玫瑰的圖案,令人不捨得使用 0 坐下不久,侍應便遞來了餐廳著名的曲奇,根據資料,公主Cafe的前身是賣曲奇起家的,當年的曲奇在港島區是相當聞名,今天一試,果然水準不錯 多種味道的曲奇,比較留下深刻印象的是麻辣味,想不到麻辣的味道和感覺竟可溶入在曲奇內,曲奇餅底入口香脆,咬下後麻辣的感覺立刻湧進你的中樞神經,舌頭會有小許麻痺的感覺,麻辣的彷真度一流 0 餐包也是相當香軟,個人比較喜歡點上Olive和黑醋汁,可能我較響往傳統的吃法 0 北海道帶子刺身 $128 Fusion菜系列,新鮮的帶子配上蘋果粒和蘋果醬,味道相當清新,滑溜的帶子遇上香脆的蘋果粒,入口感覺複雜而動人。 作為頭盤實在好得無話可說 0 浪漫舞曲 $128 雖然名字跟食物扯不上關係,但味道卻是令人激讚的,輕量松露滲入在闊條麵內,聞起來的味道相當醉人,忌簾汁的份量剛剛好,沒有過多或是太小,吃起來不會影響麵的口感,麵條入口相當爽口彈牙,除了要讚揚廚師調味一流之外,切麵的刀功也是非同凡響 面層的三文魚籽相當新鮮,入口時爆口感覺相當強烈,混入在闊條麵內,每一口也感覺到鮮味濃郁的魚籽在口內爆開,震撼你的味蕾 0 魔法奇緣 $158 花雕酒鵝肝醬,單是聽到描述已令人有無窮的聯想,鵝肝醬的味道相當濃烈,把鍋巴點一下,再入口,鍋巴的質感和鵝肝的香味徹底溶化在舌尖上 焦糖燴梨和無花果在這味菜上雖然是配角,但作用絕對不能忽視,新鮮的水果味道用來緩和一下剛剛激烈的鵝肝醬味道,效果一流! 0 0 抺茶小島 $98 用上上等抺茶做出來的蛋糕,外型厚實但入口十分軟熟,抹茶味十分甘香,根據店主公主本人說,抹茶除了是用上上等日本抹茶粉外,再混合其他牌子的抹茶粉,目的是調制出剛剛好的味道,不太濃又不會太淡,極致的抹茶味道 抺茶脆條可是十分脆口,點上紅豆蓉一起吃也不錯 0 草莓仙子 $138 絕對是公主cafe的化表作,每一位前來的少女最期待的正是這一味草莓仙子 草莓玻璃鞋是全晚的焦點所在,玻璃鞋是用上草莓乳酪而成,酸甜的味道絕對能打動女孩們的味覺 0 紅色的花瓣是用上菠羅焗成,焗制過程花費相當長時間,最後才造出紅色的菠羅乾的效果,建議配上熱情果雪葩一起吃,微凍的口感加上脆脆的菠羅乾,相當特別 0 士多啤莉看似簡單,其實切割時也是花上大量心思,味道固然也是十分鮮甜 每一樣茶式由上枱時的擺設到味道的分配,也是經過深思熟慮,創意一流,味道更是絕佳,難怪每位客人也是笑著離開