麵家山下在新界區開始聞名是基於店舖位置被水貨客騷擾,才被外間發現原來上水也有一家隱世拉麵店 之後在Facebook內不停洗版宣傳,亦靠著口啤成為區內人氣食店 早一陣子亦在元朗插旗,開設第一家分店,店主山下小姐是日本人,認識香港的丈夫後決定在香港落地生根 而師承日本正宗拉麵的山下小姐,亦將家鄉這種國萃帶到香港,所以今次分店開張令所有粉絲非常抱有期望 今天趁著假期,前來拜訪一下 0 小小的拉麵店,充滿著人情味,麵家山下貫徹著待客如賓這宗旨 0 0 位置雖然有點擠逼,但坐得絕對舒適 0 落單後不久,叉燒拉麵便登場了,沒有傳聞中的驚喜 外觀沒有什麼特別,不過始終是小店,所以尚可接受 味噌湯底味道濃郁,入口不錯,但天生對味精敏感的在下,微微感到湯底是加了一點味精 0 味噌湯底味道濃郁,入口不錯,但天生對味精敏感的在下,微微感到湯底是加了一點味精 0 而麵條方面,相信較為資深的拉麵粉絲,一定單憑肉眼便能看出不是上等的麵條 麵底吃起來較為軟身,有點像公仔麵的感覺,口感全憑拉麵師父力挽狂欄做到最好 0 罪魁禍首便是拉麵的供應商不是上等貨色,是成本所限嗎 0 叉燒算是比較出色,比起同類型的拉麵店,叉燒較為厚切,肉味充足,當然亦算是較為肥膩 評分:6/10 老實說雖然是支持小店,但質素也真的非常重要,特別是麵條在一碗拉麵中佔了非常重要的地位,絕不能用下等貨色.6分評分中人情味佔了不小分數
