*曲奇撻皮做法*🔸麵粉150g🔸牛油60g🔸砂糖15g🔸蛋黃1個▫️牛油室温放軟,可用打蛋器/人手打勻,直至變淺色,再加上砂糖▫將低筋麵粉過篩,將麵粉和牛油完全融合在一起,再加入一隻蛋黃,搓成粉糰▫️將粉糰放上保鮮紙,包好放進冰箱25mins,令粉糰變硬▫️將粉糰放上蛋撻模,加入蛋漿9成滿 *香滑蛋漿製作*🔸蛋2隻🔸砂糖60g🔸熱水130g🔸牛奶140ml🔸雲呢拿香油1茶匙▫️砂糖溶在滾開水▫️再加入牛奶,待涼▫️再加入2隻打發了的蛋黃和雲呢拿香油攪勻▫️再用篩,篩走固體2次,令蛋漿更加滑 *焗蛋撻*▫️烤箱預熱15分鐘攝氏200度,再將把托盤放入焗爐底層▫️當撻邊變成金黃色便調低溫度至攝氏180度▫️25分鐘後取出,港式蛋撻便完成了點擊圖片放大 媽咪最鍾意食蛋撻,適逢就嚟母親節,一於落手整個低糖版蛋撻,再沖埋杯咖啡,再同媽咪談下心,真係好寫意❤️