點擊圖片放大 +2 1)冷藏豬手解凍後,慢火煮45分鐘,然後關火焗20分鐘。2)用叉子插皮,不停拮,然後抹乾漏出來的血水,再加入胡椒粉,香葉及大量嘅粗鹽,冷藏風乾三至四小時3)用180度30分鐘氣炸,反轉另一面同樣180度30分鐘。4)拎起豬手,均勻搽上白醋。5)用200度每面各8分鐘氣炸,目的炸脆豬手皮。