食住上的杜汶澤話:「扒!一定係自己整!出去食,去食點心同乾牛河好過啦!」 可惜此番說話對有超凡廚藝的小杜大廚來說才生效,而對於不諳烹飪的我而言…除了公仔麵,其他的都是出街食啦… 每逢晚市時間,銅鑼灣耀華街都會出現人龍,皆因人人都在排隊等Lift上百樂中心的不同食肆。之前看過美琪BB在ig的介紹,說Chez Bistro的食物一流,被美琪BB誘惑到,所以這晚我跟男友就來了Chez Bistro。 Set Dinner的價錢徘徊在$360-$380之間,是平是貴到這一刻還未可以下定論,要食過先知! 法國生蠔海鮮拼盤 先來第一樣就是海鮮拼盤,這個是二人份量,海鮮的水準實在沒有讓我失望。玫瑰蝦有超過半隻手掌之大,肉質雖然不是百分百爽口,但味道的確鮮甜。 貝殼類充滿濃濃的海洋味道,爽口感覺就似是剛上一秒才在海中打撈上來般,食落無沙無石。 生蠔不是越大食便等於越好食的,像我們這晚的生蠔,大小適中,裙邊依然Keep到挺身,口感帶點爽,即使我完全沒有蘸上任何醬汁都不覺得腥。 美國牛油南瓜忌廉湯 一上檯時我還在心中疑問怎麼餐湯的份量會少得如此可憐,原來這隻碗的中間部份十分深,雖然只盛載了30%,但卻夠飲有餘。忌廉味不是這個湯的主打,南瓜才是。每一口湯都能嚐到豐富的南瓜味道,有質感卻不覺得鞋口,連平日不喜歡食南瓜的男友都說這個湯好飲! 炭燒美國極佳級天然放養安格斯肉眼扒配紅酒汁 先來男友點的肉眼扒,經炭火燒香過的肉聞落完全不同,那股油香 + 些微的焦香味絕對騙不了人。 切開確實是5成熟,入口肉質又腍又多汁,旁邊少許肥膏顯得更加甘香。 炭燒西班牙伊比利亞橡果豬配牛肝菌汁 $360 之前在其他餐廳食過橡果豬,那一次感覺頗肥膩,食一兩口已覺飽滯。而Chez Bistro因用上炭燒方法,將內裡的油份都逼出來,而內裡卻依然保留肉汁。 肉中間是完美的粉紅色,實在漂亮,食落肉質香軟又有汁。 法國蜜瓜伴荔枝雪芭 跟餐的甜品賣相也算別出心裁,至於是不是法國蜜瓜其實我都不知道,不過的確吃到近邊皮的果肉都依然香甜,荔枝雪芭味香而不會被甜味作主導,反而使荔枝更加清新突出。 法國朱古力脆脆蛋糕 我一向很怕食朱古力蛋糕,因為味道總是很甜很甜,但這件cake分了四層,每層的濃度不一,不會一味以重甜的朱古力嚇怕你,而且細細件就剛好了。 一間餐廳,通常都總有一兩樣食物做得特別好,例如主菜好,甜品又會差少少,但Chez Bistro卻每一樣食物都使我們覺得有驚喜,真的拍得住美琪BB所說的『一流』,而環境格局也不會太拘謹,能輕輕鬆鬆地嘆酒店水準的美食。 Chez Bistro 地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心21樓 (港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約2分鐘) 營業時間:星期日至四 12:00 - 23:00;星期六 12:00 - 00:00 Openrice:https://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=63705209