雖然現今網民愛譏諷餐廳胡亂將芝士、紫薯等食材加入食物之中，但其實並非所有新花樣都是得個『搞』字的。舊年試過主打芝士雞煲的米走雞，芝士味美香濃，食完雞件再加湯變為火鍋，湯底香滑之餘用來烚響鈴等火鍋配料更能吸收無窮芝味，所以這個Crossover能屹立至今而且分店越開越多。 得悉米走雞於觀塘開設了分店，這晚就跟男友來試一試。 米走雞Live位於觀塘The Wave，由觀塘地鐵站走過來大約需時5分鐘，坐電梯直上3樓，米走雞Live的環境洗脫了那股火鍋店味道，用地之廣及裝潢設計反而更像一間高級西餐廳。 為何這間米走雞要加個Live字在後？皆因餐廳每晚會有不同的Live Band輪流演唱，所唱的都是以抒情歌為主，所以打邊爐都可以打得有格調的。 芝士雞鍋可揀選芝士的份量，我倆怕太多芝士會很膩口，不想食15分鐘便覺得飽，於是今晚我們點了少量芝士。 雞煲上檯時就發現所謂『少量』，其實一點都不少。 乖乖地將雞煲蓋上然後等5-6分鐘，芝士全都溶了，一開蓋那股芝士香氣向我迎面撲來。黃金色的芝士汁杰撻撻熱辣辣，在煲內處於沸騰狀態，看到照片都垂涎三尺。 雞件未上檯之前已經過處理，所以不用再花時間等雞煮熟。 跟上次有著相同感覺，我覺得雞的味道其實較平穩，反而沒太多驚喜，最突出的是洋蔥。洋蔥生性味甜，若於半生狀態下食更有少許辛辣，在味道屬鹹的芝士包圍下，使得洋蔥更顯甜。 將煲內的雞件全數幹掉後就可以加湯變火鍋了，湯亦不是一般的清水或清湯，而是芝士湯！ 先加粟米，因為煮的時間要較長。想不到如此普通的配料也有出色之處，雖然粟米粒不算大，但味道卻超甜。 竹笙墨魚滑 $88 這個配料確實有心思，竹笙爽脆不會溶溶爛爛，至於中間的墨魚滑同樣爽口，帶點鮮甜味而且能夠食到有已切成粒的墨魚肉，增加咬口。 美國桶蠔 $148 竟然有7隻之多，之前去過其他火鍋店索價$158只得4隻，所以米走雞的桶蠔真的抵食！烚之前已看到生蠔色澤光亮，烚熟之後更加不得了。 桶蠔長得異常肥美，經高溫烹煮過後都完全沒有縮水，食落滑如豆腐，無沙無渣。 稻庭烏冬 $19 現在打邊爐的配料越來越有水準了，還記得小時候食的全都是$3一包的烏冬貨色，現今很多火鍋店都用上稻庭烏冬，口感當然豐富得多。 烏冬加上芝士味湯底我好像是第一次食，使得烏冬更加嫩滑。 由於雞煲已有很多肉所以火鍋配料我是完成沒有order肉類的，最後飲飽食醉埋單$510，價錢合理，食物又有水準又坐得舒服。 臨離開前看到門口位放置了一部籃球機，雖然平時去西九龍中心我都會玩籃球機，但在一個餐飲地方眾目睽睽之下跑跑跳跳好像有點異相，加上剛食飽亦不宜做運動XD 點擊圖片放大 +3 米走雞Live 地址：觀塘興業街4號The Wave 3樓 (港鐵觀塘站 B2 出口, 步行約5分鐘) 營業時間：星期一至日 18:00-00:00 Openrice：http://www.openrice.com/zh/restaurant/userinfo.htm?userid=63705209
