元朗是Omakase 的天下，今天我來了三大天王之一的壽司之神。 原來壽司之神是始祖，其餘兩間是師傅意見不合而拆夥成的，真可惜。 店內有壽司吧枱及散座，壽司吧枱可看到師傅製作壽司，很精彩，刀發利落。 Omakase 有幾款價錢可揀，豐儉由人。 放壽司的碟上有一些配菜 鮮淮山、牛蒡、子薑及海帶，鮮淮山外型好像蘿蔔，咬入口很爽，帶有點點wasabi味。 花蟹蒸蛋 內有蛋、帶子、菇、蟹肉、水唐菜及蒓菜，是由花蟹拆肉，再蒸蛋而成。蒸蛋內有花蟹及帶子，所以很鮮甜，表面有金箔，感覺很豪華。 蒓菜含有豐富蛋白膠原，入口滑滑的沒什麼特別味道，但對皮膚很好喔。 點擊圖片放大 目仁奈薄切 目仁奈本身較為淡味，但加入了日本的芽蔥後，蔥味吧魚鮮味一同帶出了。 右手面的是麵豉蒜頭，味道甜甜的，是師傅親自醃製。 深海池魚 厚切的深海池魚，入口很有口感，晶瑩剔透，吃到甜甜的魚香。 章紅魚腩 章紅魚腩比其他刺身較為結實一點，白身的魚肉，入口魚油較多，同樣很新鮮。 鰓魚 鰓魚是野生的油甘魚，嫩嫩的紅色，入口魚味較重，帶有少少腥味。 燒新鮮銀雪魚 以火炙來燒成，燒得很香，上面加有沙律醬調味，令到整碟都很惹味，新鮮的銀雪魚很滑，而且入口即溶。 新鮮北寄貝壽司 平常吃到的北寄貝已經死掉，今次吃新鮮的北寄貝，看到師傅把刺身撻在枱上，北寄貝再縮縮身體，原來目的是令其更爽身，果然入口比平常吃到的更爽更甜。 甜豉油立魚壽司 立魚的皮先被熨過，可看到白白的魚肉，再加上黃芥辣及芽蔥，增加其味道，立魚口感帶點煙韌。 燒石門鯛壽司 上面放有薑花粒調味，令其帶有辣辣的感覺，石門鯛的魚油香味滲透在嘴內。 大拖羅壽司 大拖羅超肥美，入口即溶，脂肪感很高，配有小蔥帶出拖羅的鮮味。 北海道馬糞海膽 新鮮空運來自北海道的海膽，連海水的咸味都沒有，很甜很飽滿。 雪花煮廣島蠔 內有羅白蓉、菇及三葉，重點是炸廣島蠔，大隻又不會炸得過火，被湯浸過中和了炸的油膩感，湯清甜可口。 南瓜芝士布甸 芝士布甸上有粒黑豆，是日本人過年必吃的，正好為我們迎接新一年，芝士布甸口感很軟很滑，芝味濃郁又不會很膩，南瓜甜度恰到好處。 吃完飽滿的壽司之神後，我只能說三間Omakase 各有其特色，全部都是師傅的心血之作，假如我住元朗的話必會經常光顧。 寿司の神 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖 Contact: Email: joeylo0914@yahoo.com.hk FB: https://www.facebook.com/joeylofoodie/ IG: https://www.instagram.com/joeylofoodie/ Blogspot: http://joeylofoodie.blogspot.hk/ Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/joey0914/ BE: http://www.beautyexchange.com.hk/blog/joey0914 Qooza: http://beauty.qooza.hk/u/joey0914 She: http://blog.she.com/joey0914/ Ztyle: http://www.theztyle.com/?81190 Itrial: http://itrial.hk/user/joey0914 ELLE: http://blogs.elle.com.hk/joey0914
