難得放假和朋友去看了期待已久的<賤熊2>之後，晚餐我們來到位於銅鑼灣的串燒放題店<火山燒>享用晚餐，是朋友吃完向我大力推薦的餐廳。 入座之後度員會先送上日式沙律一份，在吃肉之前吃吃點菜打底。 每枱均設有小型岩燒石燒烤爐自己動手燒，爐頭分三部分，中間的位置最高溫，適合燒較厚身的肉類，而左右兩邊的溫度相對較低，適合用來燒較易熟的食物，例如腸仔或午舌等等。 跟一般放題一樣，餐廳備有點餐紙可以自由剔選食物，任食宮崎牛、豚肉、士佐雞、水產、野菜及別類等食物，選擇好豐富。而飲品則需要加$20/1位任飲。 餐檯上放有6款調味料，分別有3款醬汁：燒汁、辣汁及蜜糖。還有黑椒、海鹽及七味粉。 每兩位入座惠顧即送波士頓龍蝦一隻。 龍蝦大約有一隻手掌的長度，大大隻多肉又多蝦膏，好新鮮美味，一吃就知不是便宜貨。 另外我們也加了$80/位，追加和牛海鮮盛一份，包括有澳洲和牛串、虎蝦、大蜆、鮑魚及扇貝。 開始時店員會教我們怎麼用使用烤爐，也會為我們燒海鮮及蓋蓋子讓海鮮快點熟。不得不說，燒海鮮的時間掌握可以讓美味度差之千里，有店員代勞實在太好了。 海鮮最重要就是新鮮，所以海鮮類只需簡單的以黑椒及海鹽調味，就能吃出鮮味。當中特別喜歡扇貝及大虎蝦，肉質好有彈性超鮮甜的，非常新鮮好吃。 澳洲和牛雪花均勻，就像是一塊吸滿牛油的牛肉，一咬下肉汁好豐富，配合碳烤香氣好Juicy又惹味。 再來是店員推介的雛雞，雞肉呈現漂亮的金黃色，肉質很夠嫩滑，就算雞胸位置都不會鞋口，配上淡淡香草調味，香氣逼人! 各款串燒也點一串來試試。 燒串燒熟後都會帶炭香味，試了幾款牛肉質素都不錯，特別是牛肩肉，薄薄一片燒十秒左右就能吃，肉味很濃只需配少許黑椒及海鹽就能提升味道，好吃無誤。而牛仔骨燒個七成熟保留了肉汁，吃起來也好軟淋。最後想推介菠蘿及蕃薯仔，2款都好香甜正合我胃口。 謝謝收看♥ Facebook page: http://www.facebook.com/jobeautyhk 歡迎與我聯系~Email :jobeauty8@yahoo.com
