去年「番茄飯」橫掃普羅日本家庭的電飯鍋, 今年輪到「粟米飯」– 不但粟米粒放在電飯鍋連同生米煮成熟飯, 連光禿禿的「粟米芯」亦一同下海, 每粒飯吸盡粟米的香氣及清甜, 成為今期日本網絡最hit的懶人飯料理! 材料：(一人份量) 粟米 1 條 鹽 1小茶匙 米 160g 水 200ml 做法： STEP 1 栗米去葉後, 洗淨。切半 STEP 2 切半後, 把切面打直向砧板, 菜刀放在粟米芯的邊緣 STEP 3 菜刀直切到底, 把栗米粒一整行切出 STEP 4 按平時的做法洗米; 洗米後, 先下1小茶匙鹽到飯鍋, 再下栗米粒 STEP 5 栗米粒均勻地鋪在米面。再下粟米芯。然後按「COOK」掣開始煮飯。 STEP 6 飯鍋跳掣後揭開鍋蓋, 粟米的香氣撲鼻而來, 白飯也熟了… STEP 7 取走粟米芯, 用飯勺把飯粒和粟米粒拌勻後, 再掩電飯鍋蓋以「保溫」掣式焗5-10分鐘, 讓飯粒更軟熟。 STEP 8 粟米飯盛在飯碗內, 飯粒吸收了整條粟米的味道, 鮮甜美味。 日本流行中的食法, 是在粟米飯鋪上一小塊牛油, 澆上醬油, 再灑上少許黑椒, 令粟米飯香滑惹味。 F TIPS 煮粟米飯的原理有別於「番茄飯」。煮番茄飯, 番茄會自動釋出大量水份, 故煮飯水量要減少, 但粟米則不會, 故煮飯水的份量, 與平時的一樣。若想吃軟一點, 可略加水份。
