難得放假，專程去尖沙咀探店！呢間隱世點心舖主打全手工即叫即蒸，👃聞到陣陣竹籠香，已經知道係認真做點心嘅地方 🔥 🐟 百花釀魚肚 $40魚肚片鋪底，釀滿🦐粉紅色蝦膠，🐟魚子作點綴，係全場最精緻嘅菜式；🐟魚肚經發泡處理滑溜帶膠質，完全冇腥味，🦐蝦膠打得極之幼滑幾乎食唔到顆粒感，同魚肚軟滑形成👅雙重口感，⏱️蒸嘅時間掌握精準，蝦膠剛熟唔會過老——💰全場最貴但最有驚喜！✨釀魚肚係功夫菜，好多茶樓已經唔做，呢度保留傳統手藝，值得支持！ 🥟 金牌蝦餃皇 $27 ⭐⭐⭐⭐⭐澄面皮薄如蟬翼，隱約見到🦐粉紅色蝦肉，褶紋工整均勻，🥢一筷子夾起感受到皮有微微韌性唔會穿，🦐蝦肉爽脆彈牙，明顯係新鮮蝦手打而非雪藏貨，🧂調味清淡食得出鮮甜本味，👨🍳師傅對食材嘅信心表露無遺——💰呢個價位做到呢個水準，絕對係誠意之作，必點！💯 🍘 魚子燒賣皇 $27 ⭐⭐⭐⭐豬肉餡肥瘦均勻唔會過油，🐟魚子鹹香增添層次又唔會搶味，👅咬落扎實有咬口，係🏛️舊派茶樓風格——經典款式做得好穩陣，魚子點綴令視覺升級，味道中規中矩但唔會失望。 🐂 黑椒金錢肚 $37蜂巢紋理吸滿🍯黑椒汁，👅咬落軟腍帶微微爽脆，係理想中嘅質地——唔會韌到咬唔開，又保留肚類應有口感，🍲黑椒汁係舊式風味辛香微辣，🌶️絕對係我飲茶必點金錢肚之中排得上頭三位！ 🍖 山竹牛肉球 $27三粒拳頭大小，質感鬆軟帶彈性，🌰馬蹄粒爽脆解膩，🌿芫茜蔥香滲透肉餡，傳統做法會墊腐皮蒸，經典款式馬蹄比例啱啱好，食多兩粒都唔會滯~ 🌭 臘腸卷 $28切開見到油潤🌭臘腸色澤金黃；🍞老麵發酵質地鬆軟帶微甜，同鹹香🌭臘腸形成對比，🌭臘腸選用瘦多肥少部位，🍶酒香味濃郁，蒸後油脂滲入包底，最後一口特別香——🧸童年回憶菜式！ 🍵 茶芥 $12/位提供🌱普洱、🍃鐵觀音等選擇，🍃茶葉中等貨色，唔會太淡或太澀，配點心解膩剛好。 @masterchanhk 📍 陳師傅自製點心專門店尖沙咀金馬倫道56號地舖 #陳師傅自製點心專門店 #尖沙咀美食 #香港點心 #飲茶 #dimsum #hkfoodie #點心控 #手工點心 #即叫即蒸 #蝦餃 #燒賣 #金錢肚 #釀魚肚 #牛肉球 #臘腸卷 #香港美食 #tsimshatsui #相機食先 #食評 #hkfoodblogger #點心茶樓 #傳統手藝
