2018.10.04 【走進夢之世界 享用法日大餐】食在銅鑼灣 Le Rêve 在法文中意思解作「夢」 步出升降機就有如進入另一世界 不論是餐廳的氣氛、裝潢、餐桌佈置亦讓客人感到放鬆 在菜餚設計上以日本食材融合法式烹飪 提供四、六或八道菜選擇 當中還包括神秘菜餚Surprise Dish 只有在呈上一刻才能發現其真面目 締造源源不絕的意外驚喜 < 6 Shades of Flavour > $880+10% Amuse Bouche 前菜的部分 小店準備了熱烘烘的麵包及小蛋餅 牛角包配上幼滑牛油 又蘇又脆 香氣逼人 另小蛋餅外型迷你精緻 有如一件可愛小蛋糕 口感濕潤 加上香蔥、京蔥調味 剛好一口一個 Surprise Dish* 原本餐單的設計是一道大虎蝦 不過小妹對蝦有點過敏 餐廳就貼心的即時為我設計了另一道菜色 當食物呈上時 大家都不禁嘩然 乾冰的煙霧效果如泉水般不斷湧出 等待著我的是一隻份量居然有手拳大的生蠔 口感帶creamy 滿足了視覺及味覺的享受 Hokkaido Jumbo Scallop 來自北海道的珍寶扇貝設計有如有沙灘上曬太陽 帶子外表經過簡單香煎 保留著鮮味 加上厚度驚人 配上三文魚籽 滿滿的一口大滿足 除了仿沙的芒果莎莎外 旁邊亦有一壺chardonnay cream sauce 店員建議先切下一半的帶子品嚐原味再加入醬汁 不過小妹還是較喜歡原味鮮甜彈牙的帶子 Surprise Dish 這道神秘菜餚果然不負期望 刁鑽地選用了吞拿魚面頰 店員用火槍輕輕燒熟表面 上演著一場火的表演 果然口感非常軟滑 略帶少量筋位 配上吞拿魚醬汁更突出 Surprise Dish* 本身這道也是蝦的料理 當然大廚也幫我轉換了 魚的表皮煎得香脆 而魚肉則保留嫩滑口感 加上以青口打成的泡沫及拌上薯仔汁 味道更特別 Mulard Duck Breast 來到主菜肉食的部分 小妹就選擇了鴨胸 雖然是薄切 份量也不少 鴨胸烹調至半生熟程度 口感稍韌 要花上少少牙力 沾上port wine sauce 味道更突出 惟旁邊的精美拿破輪Risotto略淡 Wild Strawberry Chocolate Tart 甜蜜的夢境完結前當然少不了甜品時間 朱古力是個不二之選 雜莓撻加上覆盆子mosses 甜而不膩 而小妹最欣賞那片抹茶蛋糕 綿綿鬆軟 帶陣陣抹茶香 跟雜莓撻互相平衡 Le Rêve 銅鑼灣耀華街38號Zing! 10樓 Mon-Thur, Sun: 1200-1500, 1800-0200 Fri-Sat: 1200-1500, 1800-0300 ig: jasmine_laiyee fb:Jasminewithfood blog.ulifestyle: jasminewithfood openrice: yee6192004 大眾點評: jasmine_laiyee tripadvisor: jasminewithfood Rettyhk: Laiyee Chu 小紅書: jasminewithfood
