2017.11.18 【牛之部位逐處數】食在銅鑼灣 說到打邊爐 牛肉是不可絕少的重要食材 小妹不才 能說得出關於牛肉的部位三兩款 只有牛舌、牛坑楠、牛百葉 然而這間主打吃牛的火鍋店 當然不止如此 單是與牛牛相關的肉類就已經有二三十款 真是與牛牛來個約會派對 餐廳走懷舊風格 舊式茶餐廳、打小人插畫 都能代表著這區的風土人情 餐廳用上平板電腦點菜 讓食客可以一邊看著圖片 一邊根據介紹選食材 火鍋店的肉類大致可以分3類 毫無頭緒的我們亦根據平板介紹點了數款 除了有介紹牛之部位外 亦有指引指出幾多秒才是最佳享受 推介類-牛朴肉$48 牛駝峰 $48 匙柄 $48 牛朴肉: 牛脖頸是運動最多肉 雪花顏色均衡 惟需要咬久一點肉味才略略滲- 8秒 牛駝峰: 後頸背的肉 帶有筋 較有咬口-8秒 匙柄: 牛前腿肩胛的部分 花紋呈樹葉狀 是當日的各款中牛味最濃的肉 -6秒 罕有類-封門柳 $68 封門柳: 用以控制橫隔膜的肌肉 每隻牛只有2塊 牛味濃郁 特式類-黑百葉 $48 牛肉餃 $48 黑百葉: 牛的胃部 簡單淥一淥 就已經爽口 牛肉餃就非常特別 市面上亦比較少見 詢問店員後得知是加入酒作調味 難怪有陣特別的薄荷味 «616十二味» 銅鑼灣新時代中心地下C號舖 Mon-Sun: 1200-0200 ig: jasmine_laiyee fb:Jasminewithfood blog.ulifestyle: jasminewithfood openrice: yee6192004 大眾點評: jasmine_laiyee
