蜜蜂出生於1億年前，是地球上現存最古老的動物之一。自出現以來不斷發展，它們能生存並適應我們的時代變遷。目前，全球約有20,555個不同的蜜蜂品種 [1][2]，其中4,000種分布在美國，歐洲佔1,960種，其中法國就有1,000種。由於疾病、寄生蟲，氣候變遷、農藥中毒和植物的減少等原因，蜜蜂正在面臨生存威脅，各地蜂群數量急速下降。蜜蜂與我們人類的生存息息相關，我們何曾想過，沒有蜜蜂有可能就等於沒有衣服和牛扒？[3]愛因斯坦曾說，如果蜜蜂消失，人類只能再活4年？在現有的350,000種開花植物中，有310,000種或多或少地依賴於昆蟲，尤其是蜜蜂的授粉。其中39種植物是我們日常飲食的一部分，佔世界農業產量的35％。大多數水果及蔬菜例如西瓜、梨、蘋果、桃、南瓜、白菜、辣椒，甚至豬牛的糧食、我們身上的服裝原材料 - 棉花等都需要蜜蜂的授粉。近年來，蜜蜂的生命受到的威脅程度越來越大，世界各地的養蜂人陸續發現蜜蜂大量失蹤的情形,這種情形稱為「蜂群崩潰症候群 (Colony Collapse Disorder, CCD)」。 為什麼蜜蜂受到威脅？專門研究蜜蜂行為的學者Marla Spivak說，自第二次世界大戰後， 美國蜜蜂的數量減少超過一半，原因是人類改變了種植植物的方法並開始大規模使用農藥。人類開始使用除草劑殺死農場的雜草，這些雜草中有許多是蜜蜂賴以生存的開花植物。化學肥料取代覆蓋植物我們的耕種方式改變了，傳統耕作中的覆蓋作物，如三葉草和苜蓿能將氮固定在土壤中，是天然的肥料。二次世界大戰後，人們以化肥來取替這些覆蓋作物來促進食物生長。進而使蜜蜂缺乏覆蓋作物來維持生命。除草劑殺了蜜蜂的食物大量生產單一作物，例如玉米和大豆，供世界不斷倍數增長的人口食用。為了大量種植這些單一作物，現代耕種方式常會使用除草劑殺死許多開花的雜草，但這些雜草都是蜜蜂的生存命脈。危害蜜蜂的農藥瑞士綠色和平生態農業專案負責人Matthias Wüthrich說：「如果沒有蜜蜂，整個生態系統會崩解，農業和糧食產量也都會短缺。有效保護蜜蜂健康的第一步，就是立即去除危害蜜蜂的農業用藥。」[6]賓夕法尼亞州立大學的研究顯示，蜜蜂帶回家吃的花粉中，被測出至少含有六種的農藥，其中有一款毒性極強的殺蟲劑引起全球關注 - 類尼古丁（新菸鹼Neonicotinoids），藥性可蔓延整株植物，食葉害蟲之需要吃一口，便足矣喪命。若任一款類尼古丁以高濃度施用在土壤上，植物所吸收的成分劑量，足以滲入花粉和花蜜，當蜜蜂從作物中攝取大量的神經毒素，就會抽搐而死。劑量較低可能令蜜蜂安然無恙亦可能暈頭轉向，不知歸途而無法將花粉帶回巢中給幼蜂食用。[7]寄生蟲的威脅蜂蟎（Varroa Destructor），又稱瓦蟎，是蜜蜂的頭號公敵，是蜜蜂的體外寄生蟲，牠會弱化蜜蜂的免疫系統並散佈病毒，阻礙蜜蜂成長和威脅蜜蜂的生命。Hédène對蜜蜂保育的承諾視蜜糖為高尚天然的產物的法國傳統養蜂家族品牌Hédène意識到這些致命的危機，Hédène Honey 通過支持蜜蜂生物多樣性網絡積極參與法國蜜蜂的保護活動。每年，Hédène都會通過由蜜蜂生物多樣性網絡領導的Coup d'Pousse行動（www.coupdpousse.fr）資助25,000平方米的蜂蜜養殖。目的是通過發展法國領土的花卉供應來增加蜜蜂的食物資源，從而參與蜜蜂的保護行動。簡單瞭解 HédèneHédène 的名子包含聖經創世紀中的伊甸園 (Eden Garden )。H 代表享樂主義 (Hedonism)， 標誌著蜜糖不同的味道、顏色與質感。E 代表蜜糖的甜美，是大自然的產物。 Hédène 由 Cyril Marx 和 Alexis Ratouis 創立，他們都出生自法國傳統養蜂家庭。Hédène是法國著名蜂蜜品牌，因著其法國傳統的精煉技術，受到不少星級名廚青睞，如米芝蓮二星法國餐廳Restaurant Serge Vieira和博古斯金獎大賽（Bocuse d'Or ）的名廚Serge Vieira。Hédène Honey 的 100％ 法國純正尊貴蜜糖，有著3大原則：· Traceability （產地和生產保證）· Refinement （純提煉）· Deliciousness （美味）-- 瞭解Hédène和其產品 --我們與 Hédène 成為合作夥伴我們嚴選歐洲中小企品牌作為合作夥伴，品牌創辦人Cyril Marx 和 Alexis Ratouis 和我們擁有相同理念和對產品有同樣要求：100%純天然；無添加色素、防腐劑、抗生素等人造添加劑；非基因改造及以野生或天然可持續發展模式種植/養殖。當我們意識到大家的相同理念，我們一拍即合！我們都希望能將這些我們認為很好的天然產物帶給身邊的至親和客人。參考資料[1] How many species of native bees are in the United States?, https://www.usgs.gov/faqs/how-many-species-native-bees-are-united-states?qt-news_science_products=0#qt-news_science_products[2] Global Patterns and Drivers of Bee Distribution, https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(20)31596-7[3] 蜜蜂消失後的世界，愛麗森‧班傑明、布萊恩‧麥考倫 2010/01/14[4] The big bee bummer: Marla Spivak at TEDGlobal 2013, Kate Torgovnick May, https://blog.ted.com/the-big-bee-bummer-marla-spivak-at-tedglobal-2013/[5] Why Are Bees Disappearing?, https://www.npr.org/transcripts/225440117[6] Bees in Decline, Greenpeace International 9 April 2013, https://www.greenpeace.org/static/planet4-international-stateless/2013/04/66f3eb6b-beesindecline.pdf[7] Pesticide buildup could lead to poor honey bee health, https://news.psu.edu/story/184500/2008/08/18/pesticide-buildup-could-lead-poor-honey-bee-health
