泰式青咖喱雞 因為我哋兩個都唔食得辣, 所以來來去去都係煮青咖哩同日本咖哩, 不過我決定下次要試試煮印度咖哩! 感覺印度咖哩味道香濃好多, 可以先試馬沙文咖喱之類無咁辣。 #其實只係換個唔同味嘅咖哩醬 今日係五一勞動節喎! 恭喜大家多日假期呀 份量:2人 材料: 雞胸肉 200克 法邊豆/青豆 50克 水/雞湯 130毫升 椰漿 (coconut cream) 70克 泰式青咖喱醬 45克 乾紅辣椒 (可加或不加) 新鮮紅辣椒/青辣椒、紅蔥頭、新鮮芫荽、腰果 適量 (裝飾用) 做法: 雞胸肉切塊,加少許鹽拌勻;法邊豆洗淨,切去頭尾後切半 將椰漿倒入鍋中,加入水/雞湯,煮沸 加入青咖喱醬和雞肉。 加入乾紅辣椒,加蓋煮至雞胸肉完全熟透(約10分鐘)。喜歡較稠的咖喱,可繼續煮較長時間或加入少許生粉。 上碟後以新鮮紅辣椒/青辣椒,、紅蔥頭、新鮮芫荽和腰果裝飾,配白飯。 ================================ 更多食譜及英國生活分享: https://www.facebook.com/janicescookbook