超好味脆炸薯條! 好多餐廳都會有 “double cooked”, “triple cooked chips” 以前見到會流哂口水覺得一定要叫嚟食, 因為唔係周圍有得食 最近成日喺屋企炸嘢, 終於研究到點樣炸到外面鬆脆入面軟軟嘅「三炸薯條」! 除咗炸三次之外, 秘訣就係要先浸水, 去除薯仔嘅澱粉質。 材料： 薯仔 2個（二人份量） 做法： 將薯仔切條，粗幼隨意 將切好的薯條浸水15-20分鐘（水喉水便可） 煮熱油，放薯條炸4分鐘後撈起瀝油，放涼幾分鐘稍為降溫後 重覆再炸4分鐘後撈起瀝油，再放涼幾分鐘 再炸最後一次4分鐘或炸至金黃色，撈起瀝油便成。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 更多食譜及英國生活分享: https://www.facebook.com/janicescookbook
