偶爾做一次墨西哥捲餅也不錯! 看起來很複雜, 其實唯一要煮的是炒雞肉, 其餘配料放在一個個小碟就完成! 大家各自將配料放在自己的薄餅上, 堆得滿滿的捲起來吃 我們還播了一些很有拉丁氣氛的音樂! 可以順便分享這個Spotify播放清單: Latin Dinner https://open.spotify.com/…/…/playlist/37i9dQZF1DX2zAr9vdmFlU 材料: 紅洋蔥 半個 三色甜椒 各半個 番茄 (小) 2個 雞胸肉 180克 番茜 少許,切碎 紅椒粉 (paprika) 適量 白胡椒粉 適量 喼汁 適量 橄欖油 少許 墨西哥薄餅 (Tortilla) 4塊 牛油果醬 (Guacamole) 適量 芝士 適量 做法: 雞胸肉切成幼長條狀,以紅椒粉和白胡椒粉調味 洋蔥和甜椒切絲備用 番茄切成小粒,加橄欖油及番茜拌勻備用 焗爐預熱至200C 熱鑊下油,中高火將雞胸肉炒熟後上碟備用 用同一鑊下油,慢火將洋蔥及甜椒炒至變軟,加入紅椒粉和鹽調味 加入已炒熟的雞胸肉,加入幾滴喼汁,全部材料炒勻後上碟 薄餅用錫紙包好放入焗爐焗8分鐘 在薄餅上按口味加上雞肉、番茄粒、牛油果醬、芝士,捲起來吃 Notes: 牛油果醬用超市買的便可,個人認為自家製太麻煩 除雞肉之外,亦可用牛肉用捲餅 ================================================ 更多食譜及英國生活分享: https://www.facebook.com/janicescookbook