只有食唔到辣嘅人先會明白, 對住美味食物但太辣食唔到嘅感覺! 如果喺屋企煮的話都仲有得補救! 用以下6大種材料可以緩和辣味, 我自己就有時煮咖喱太辣會加d忌廉或椰漿, 即刻無咁辣㗎! 【酸味食物】 嘗試加入一些橙汁、檸檬汁或青檸汁、醋、菠蘿、番茄汁或番茄醬等都是可以解辣的 【蔬菜】 含有糖份的蔬菜（如紅蘿蔔絲、切丁或刨絲的馬鈴薯）對於緩解辣度是有幫助的 【果仁】 加入花生醬或芝麻醬可有效緩解辛辣。 【糖份】 糖份可以抵消食物中的辛辣。嘗試加入一茶匙砂糖、一茶匙蜂蜜、甚至是一丁點番茄醬來緩和辛辣。 【雞湯】 如果食物是較濃的辣椒醬或任何可以稍為沖淡的, 可加入一湯舀雞湯。這樣會將辣味分散，減低辣度。 【乳製品】 乳製品可緩和辛辣。逐少拌入乳酪、酸忌廉、牛奶、椰漿或較溫和的芝士如巴馬臣芝士, 有效抵消過辣的口味。 =============================== #食譜: 泰式青咖哩雞 goo.gl/JBW3Wg 更多飲食及英國生活分享: Janice's Cookbook https://www.facebook.com/janicescookbook
