最近超忙, 但返到屋企為咗有餐好嘢食, 我都情願花小小時間煮d好味健康嘢, 況且我覺得放工返屋企喺廚房煮餐靚飯, 會令我心情放鬆d 繼續係要用埋淨返嗰幾粒新鮮無花果, 今次用嚟整沙律 (老實講除咗整沙律我都唔知用嚟做咩好!) 其實食沙律都唔一定來來去去用黑醋咁悶! 先用焗爐烘熟番薯同無花果, 外面會有層焦香, 沙律醋汁就用楓糖, 玉桂兩種材料, 加上同樣用楓糖, 玉桂烘過嘅核桃, 配羽衣甘藍出奇地好味! 佢話, 呢個沙律 tastes like winter, 配埋碗熱湯加塊麵包就係一餐正宗英國菜! #其實係佢夾硬想像這是英國菜 材料: 沙律 番薯 1個,切粒 無花果 4-6粒,切半 羽衣甘藍 1包,略切 檸檬汁 1湯匙 烤核桃 橄欖油 2茶匙 核桃 適量,切碎 楓糖漿 1茶匙 肉桂粉 適量 楓糖肉桂醋汁 橄欖油 3湯匙 紅酒醋 (red wine vinegar) 2湯匙 楓糖漿 1湯匙 肉桂 ½茶匙 海鹽 ¼茶匙 做法: 將焗爐預熱至 200C,將番薯和無花果平鋪在一個大的烤盤上。淋上橄欖油,撒上海鹽,拌勻。將無花果烤15分鐘,番薯烤40分鐘,直到金黃色和有少少焦香。 加入所有醋汁材料,在碗中攪拌均勻,備用。 在一小煎鍋以中火加熱橄欖油。加入核桃、楓糖漿和肉桂粉。時常攪拌,大約5-8分鐘,直到核桃輕微焦香便要熄火,因為核桃容易燒焦。將核桃略為打碎。 將羽衣甘藍放入一個大碗中,淋上少少檸檬汁,拌勻。呢個步驟好緊要,因為羽衣甘藍比較硬身,加入檸檬汁會令羽衣甘藍變軟。 按口味淋上準備好的楓糖肉桂醋汁。上碟時加上烤番薯、無花果和烤核桃便成。 更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook/