早幾日係HK TV mall 買咗隻德國🇩🇪咸🐷手，$30 好鬼大隻，幾抵，昨天用嚟整燻蹄，雪凍了一日，今日再配埋酸辣蒜蓉醋汁一齊食，幾得吓😚，我重用埋舊骨及湯料加了蘿蔔整多個蘿蔔湯，一餸兩味 😁😁。材料：1️⃣ 德國咸豬手 一隻2️⃣ 蘿蔔 兩個3️⃣ 花椒八角 適量4️⃣ 黑楜椒粒 適量5️⃣ 蔥 2-3 條6️⃣ 薑 7-8 片7️⃣ 肇慶花雕酒 少許8️⃣ 蒜片 適量9️⃣ 白醋 少許1️⃣0️⃣ 辣椒仔 3-4 隻 （optional)1️⃣1️⃣ 月桂葉 4-5 片 （忘記影月桂葉同花椒）做法:1️⃣ 德國咸豬手，先解凍洗淨，用薑、蔥加少許白醋先煲15 分鐘左右出下水，去油 。 2️⃣ 辣椒仔🌶️，黑楜椒，月桂葉，花椒八角冲洗備用，薑同蒜冼淨切條及蒜片備用，蘿蔔去皮洗淨後切小塊備月。3️⃣ 下少許油、先用薑條同蒜片起鑊再加八角，一半黑楜椒粒同辣椒仔抄香，加少許肇慶花雕酒加水煲35 -40分鐘，看下琳就可以拿出來。點擊圖片放大 +3 4️⃣ 趁還熱時用小🔪起骨，走好肉用錫紙包起，盡力用力包緊，包2至3層錫紙 ，放冰在大碗底再放入已包好燻蹄，放入雪櫃雪至少四至五小時切片就吃得。（我雪了一日）點擊圖片放大 +4 5️⃣ 個湯撇去油，加返舊豬骨🦴，再加花椒，另一半黑楜椒粒同月桂葉同已🔪好蘿蔔煲25 至30 分鐘，蘿蔔熟透就搞掂。點擊圖片放大 6️⃣ 燻蹄雪完3至4小時後，拿出來切片就可以食得，再配埋酸酸辣辣醬汁真係無得輸。 醬汁做法：白醋，溫水砂糖，蒜蓉，魚露，麻油各適量，如喜歡辣可以加辣椒🌶️.喜歡看我煮嘢食, 分享旅遊趣事, 我的手作,同分享周圍遊同好吃CAFE就Follow Me啦❤️我的手作IG:Handmade-with fun（@handmadewithfun）• Instagram 相片與影片個人網誌IG: JW_小生活_愛食_愛旅行（@jacko_dailylife）• Instagram 相片與影片個人網誌FB: Jw_小生活_愛食_愛旅行 | Facebook#燻蹄 #燻蹄都好正 #燻蹄😋 #自家煮 #自家製燻蹄 #德國咸豬手 #吃貨人生 #吃貨女孩 #燻蹄最好味 #燻蹄自家製 #燻蹄無敵 #homemade #cooking
