近排個個整月餅，我今日整咗清新青檸同檸檬小蛋糕🧁，我的版本唔用低筋麵粉整的，用了椰子粉，赤藻糖醇同Whipping Cream 整的減醣版本，咁就食得健康啲啦 ，哈哈！重點減醣的朋友都可以食得架，自己整可以調教口味.焗完出嚟香噴噴熱辣辣幾好食，幾鬆軟，味道清新，重有小小椰子味😋.材料：1️⃣檸檬🍋 3個2️⃣青檸 3 個3️⃣室溫日本雞蛋🥚 2隻4️⃣赤藻糖醇 20g5️⃣無鹽牛油 40g6️⃣Whipping cream 35g 7️⃣椰子粉 15g 8️⃣青檸/檸檬皮茸 適量（optional)9️⃣糖霜 適量 (optional) 做法：1️⃣青檸同檸檬洗淨切開一半榨汁，用🥄羹挖去肉及撕去衣，留起15ml檸檬汁，其餘有多汁留起用來煮冲檸水，調沙律汁或其他用途，留起的檸檬殼備用. 2️⃣如果加將青檸同檸檬茸，就用各一個檸檬剝皮備用.3️⃣無鹽牛油用熱水坐熱至溶液備用. 4️⃣打兩隻雞蛋，蛋白同蛋黃分開，大碗内加入雞黃，加入已涼無鹽牛油溶液，用手動打蛋器拌勻，再加入Whipping cream 及椰子粉輕輕拌勻備用分兩份.點擊圖片放大 5️⃣大碗內加入蛋白，分兩次加入赤藻糖醇至打至蓬鬆杰身及有小尖峰就可以. 6️⃣分一半已打好蛋分兩次加入麵糊，攪勻，再分別加青檸汁同檸檬汁，輕輕攪勻. 7️⃣用半邊檸檬殼用來稍後裝麵糊，可以在盤上並逐一墊上一舊揸縐咗嘅牛油紙，作用是固定檸檬殼以免倒瀉，分別倒麵糊入青檸同檸檬殼至8成滿，可灑上青檸同檸檬皮茸更香，AF先預熱170 度四分鐘，再放入已裝好的青檸同檸檬麵糊，用AF170度焗15-20分鐘就搞掂. 8️⃣灑上糖霜裝飾，趁熱食😋，香噴噴. 💡小貼示💡不可以太貪心，如果倒太滿、焗嘅時候會爆曬出嚟唔靚仔.每個AF同焗烤温度都不同，自己再調節一下. #減醣 #減醣料理 #減醣飲食 #減醣人生 #減醣甜點 #減醣烘焙 #減醣生活 #減醣蛋糕 #減醣素食 #lowcarb #清新蛋糕 #蛋糕 #檸檬蛋糕 #低糖質 #低醣 #低醣飲食 #低醣烘焙 喜歡看我煮嘢食, 分享旅遊趣事, 我的手作,同分享周圍遊同好吃CAFE就Follow Me啦❤️我的手作IG: Handmade-with fun（@handmadewithfun）• Instagram 相片與影片個人網誌IG: JW_小生活_愛食_愛旅行（@jacko_dailylife）• Instagram 相片與影片個人網誌FB: Jw_小生活_愛食_愛旅行 | Facebook
