剩返半個芋頭，用嚟整芋泥蓉，自己麻麻地牛奶，所以冇加牛奶整芋泥蓉，都一樣咁滑同香，用來整咗芋泥餡餅，用這個mix and match 又唔錯喎，幾好食😋 ，加上用煎 Pan都整到，又方便又係易整，芋頭控必學。 芋泥材料： 1️⃣ 芋頭 500g 2️⃣ 赤藓糖醇/其他糖 30g 3️⃣ 鹽 2g 4️⃣ 無鹽牛油 30g 餅材料： 1️⃣ 中筋麵粉 200g 2️⃣ 鹽 3g 3️⃣ 赤藓糖醇/其他糖 15g 4️⃣ 酵母粉 4g 6️⃣ 水 110 -120g 8️⃣ 橄欖油 適量 芋泥製作步驟： 1️⃣ 芋頭去皮洗淨切粒，隔水蒸20至25分鐘。 2️⃣ 把煮熟的芋頭壓成蓉，加入赤藓糖醇/其他糖，鹽同無鹽牛油攪均勻就可以，放入雪櫃雪一陣。 點擊圖片放大 餡餅製作步驟： 1️⃣ 先將中筋麵粉，鹽，赤藓糖醇/其他糖，酵母粉材料均勻，分兩三次加入水，攪拌至冇粉粒，用拖拉手搓方法搓七至八分鐘，至粉團狀。 點擊圖片放大 2️⃣ 加少許橄欖油在粉團上，搓至滑身放入大碗或煲內加蓋或保鮮紙，在室溫發酵30分鐘。 3️⃣ 雪了一陣芋泥蓉，取大約40g搓成圓波波，準備六粒備用。 4️⃣ 取出粉團排氣分成六份，加用少許麵粉搓圓再滾平，放入芋泥蓉波波包好搓圓，可用手掌或擀麵棍壓成圓餅狀，整好六個後，中間加兩杯熱水，蓋布發酵50分鐘。 點擊圖片放大 +4 5️⃣ 50分鐘後，己經發酵好，煎Pan開小火可以加少許粉，放上已發好餡餅 ，蓋上鍋蓋烙5-6分鐘, 翻面,再次蓋上鍋蓋烙5-6分鐘，煎到兩面淡啡色就搞掂。 點擊圖片放大 芋泥餡餅，用煎pan 不放油烙一烙已經很好吃😋。 用剩的芋泥蓉，可以用來，夾多士，整墨西哥卷又得，或者加豆漿變成芋泥豆槳好好味架。 喜歡看我煮嘢食, 分享旅遊趣事, 我的手作,同分享周圍遊同好吃CAFE就Follow Me啦❤️ 我的手作:IG@handmadewithfun 個人網誌:IG@ jacko_dailylife
