【過年必學之選 - 樱花芋蝦 】今次同大家分享整炸樱花芋🦐,在市面買普通一包芋蝦好貴,有點唔捨得,不過重點係又唔知用咩油炸,自己整係多工夫一些,保證新鮮同食得放心,其實材料非常簡單,只係花點時間同功夫,我加咗樱花蝦整,又香又脆停唔到口,我整咗正常味同咖喱味,大家有興趣可以試吓整。正常味道材料:芋頭 500 g (大約半個剝皮後)糯米粉 15 -20 g鹽 少許胡椒粉 適量白芝麻 40-50g櫻花蝦 適量咖喱味道材料:芋頭 500 g (大約半個剝皮後)糯米粉 15 -20 g鹽 少許咖喱粉 適量白芝麻 40 - 50g 櫻花蝦 適量做法:1)將芋頭去皮,冼凈後,刨絲或切絲。2) 將整好芋頭絲, 放入調味料攪拌均勻,有少少軟身就可以炸。3)燒熱油鍋直至用🥢子插下時冒氣泡,轉小火,最多只能中小火。4)先試吓一條芋絲在油鍋看有冇小氣泡,有就可以將適量芋絲搓成球狀放入打邊爐隔篩再放入油鑊炸,不要壓,炸到一面定型,用筷子輕手同慢慢地離罩,再反轉再炸,炸至金黃色同無氣泡就可以撈起。5)準備廚房紙在盤上,將已炸好芋蝦放上,吸油瀝乾同放涼後就可以即食同放入樽慢慢嘆。炸芋蝦小貼士:1)要用小火,最多只能中小火,慢慢一個一個炸,不能心急。2)剝芋絲越長越好,不要太短同太碎。3)如果發現中途己調味芋絲有點濕或黏,可以加少許糯米粉撈一撈4)整芋蝦波時不要壓同鬆身點會炸得靚D。5)記得用廚房紙隔油瀝乾,如果唔趕時間可以用廚房紙瀝乾兩次,等油份去走。我今次買了兩個靚靚芋頭整,用了半個芋頭整咖喱味,其餘整原味道,加了樱花蝦,更香,兩種味道都好食😋。點擊圖片放大 +8