今日又整咗懶人版無糖無牛油免搓合桃南瓜籽黑㷄麥麵包,前一晚準備好材料同整好粉團,第二日早上準備70分鐘左右就有新鮮麵包食啦,外脆內軟,脆卜卜,好香麥味,勁多料,好鬼正,重點材料簡單容易整,零失敗,麵包控必學。材料:高筋麵粉 260g黑棵麥粉 40g酵母 3g鹽 4g溫水 240g合桃 切小粒(適量)南瓜籽做法:1)先將黑棵麥粉,高筋麵粉,酵母同鹽攪勻,再放入溫水再均勻至團狀,放入雪櫃雪一晚或至少雪八小時冷藏(我晚上整好,第二朝起身就可以用來整麵包)2)第二日從雪櫃拿出來,粉團己經發大了一倍有多,在枱上或矽膠墊上灑上高筋麵粉,再將粉團取出,放在枱上或矽膠墊上,灑上少許高筋麵粉,再排氣同搓一搓,加適量合桃同南瓜籽 (留番小量合桃同南瓜籽放包面用) 搓整圓形,再用布蓋上在室温放20 分鐘。3)20 分鐘後再拿出, 再灑上少許高筋麵粉,重覆排氣同搓一搓,整自己喜歡的圓形/橢圓形或長條型,噴少許椰子油或橄欖油在已整好粉團面上,加適量合桃同南瓜籽(用手小壓),最後灑上少許高筋麵粉在粉團面上,用刀界一界自己喜歡圖案在粉團面上,用毛巾蓋上在室溫放三十分鐘)就可以焗。4)30分鐘後, 將已發好的麵包放在氣炸鍋焗, 先已預熱氣炸鍋170度5分鐘, 用175度焗13-15 分鐘,再用180度焗3-5分鐘就有新鮮熱辣辣麵包食,麵包面脆卜卜好正。今日我塗咗自家製牛油果醬在包包,一片麵包放咗一片芝士再焗一焗,另外一片麵包加咗水波蛋,真係好正,麵包控至愛。點擊圖片放大 +13