點擊圖片放大 +7 天氣重咁熱，食下涼拌，個人都涼快啲，今日同大家介紹整黑醋涼拌茄子🍆，材料簡單但好吃，而且茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。材料：茄子 - 2 個細茄子蒜頭 - 3-粒薑 - 適量蔥 - 適量（切粒） 烚茄子時用：白醋 1湯匙海鹽 2茶匙 涼拌醬汁：黃糖 - 適量黑醋 - 3 湯匙蔴油 - 適量做法：1. 洗淨茄子，拔掉蒂部，切成片，加2茶匙鹽及白醋浸3-5分鐘。2. 再用大火滾水後蒸3-5 分鐘（視乎腍度），再用碟或者3. 把蒸好茄子夾起，放在碟上，攤熱後，再放入雪櫃雪40分鐘至50分鐘，再用廚房紙輕輕印乾水份，再排好在碟上，備用。4. 準備醬汁：a) 蒜頭 /薑 同蔥 - 切粒備用b) 黃糖，意大利黑醋加蔴油溝好均勻後放上蒜頭 /薑 同蔥粒再攪均5）將搞好醬汁倒在已排好的茄子🍆就可以上碟。有興趣大家試吓整，好食😋 ！
