在很多人的意識當中，似乎隨著社會的不斷進步與發展，各種病症的說法是越來越多了的。尤其是各種癌症的說法，幾乎是十個手指都數不過來的，種類非常的多。這些病症的出現與我們如今環境的污染的確是有著很大的關係的，因為呼吸的空氣被污染了，同時吃的很多東西也被污染了。但是其實還有一個方面，那就是我們的飲食習慣。之前就有一個新聞報導說全家人都前後的患上了癌症，這就與我們的日常飲食有著很大的關係。那麼究竟是什麼樣的飲食習慣導致了癌症的上門，我們又該如何正確的去避免呢？ 一般來說亞硝酸銨是具有很強的致癌性的，尤其是針對人體的腸胃以及胰腺的部分，相對來說致癌性是更高的。而這種亞硝酸銨的合成就是與我們人類所吃的食物有著很大的聯繫的，也是大家一定要注意的。大部分人都很喜歡吃醃制的菜，一方面是耐放，另外一方面其獨特的風味也可以說是別具特色的。這時候像臘肉、酸菜等就是最為典型的例子，一般都是放了很多的鹽醃制而成的。這時候吃這些其實沒有太大的問題，但是卻要注意不要吃得太多了。因為這裡面是含有大量的硝酸鹽的，在經過人體胃部的消化之後會轉換成亞硝酸鹽，對於人體是有一定的傷害的。緊接著還有的人吃得食物裡面含有胺，這樣自然就形成了亞硝酸銨了，也就是致癌的物質了。 以上的問題主要是因為吃了醃制的食物而導致的，也可以說是太鹹的食物而導致的，這也是提醒我們不要吃太鹹的食物了。那麼這時候是不是我們吃甜食會好一些呢？對於大量吃甜食的人來說，他們的胰島功能往往都是不太好的，因為胰島素的大量分泌會導致其功能受損，最終是有可能會導致胰腺癌的。也就是說其實吃太多過於甜的食物也是不合適的。 綜合的來看，我們在日常的生活飲食當中還是要注意一些，避免吃太多醃制的食物，而且也要將平常的菜肴做的清淡一些，避免太鹹的情況。同時也要注意不要吃太甜的食物，這也是有可能會誘發癌症的。一般來說保持健康的飲食習慣，並且時刻的控制好自己，是可以很大程度上減少癌症的發生率的。
