做了小時候媽咪經常煎比我們吃的潮州煎麵~撒上砂糖,童年的回憶返晒黎~細個時最喜歡吃這些咸咸甜甜又脆口的~~~ 更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房” 食材 （2 人份） 10 分鐘 潮州麵線半札 蛋黃1隻 砂糖2茶匙 1) 剪開半扎麵線(一塊煎麵用半扎麵線就夠) 2) 煲滾水,加入麵線,用筷子攪散,淥約2分鐘,撈起瀝乾水~ 3) 瀝乾水~ 4) 只用蛋黃~ 5) 蛋黃打散,拌勻麵線~ 6) 燒熱鑊,落2湯匙油,油熱,放入麵線撈勻,攤平,用鑊鏟壓平壓實~ 7) 轉慢火煎至金黃色,要小心反面再壓平再煎~每邊約煎3分鐘就ok~ 8) 上碟~ 9) 撒上砂糖享用~點擊圖片放大 小Tips: 潮州麵線本身較咸, 所以不用再調味~ 飛水後已減卻一些鹽份,吃前再撒上白砂糖,咸咸甜甜的~概可增味亦增加脆口口感~~ 其他粉麵食譜: [香菇雞髀炒烏冬]食譜 [紅咖哩魚柳燴意粉]食譜 [自家製鮮茄肉醬燴意粉]食譜
