紅咖哩香濃惹味又醒胃~加上魚露青檸檬汁,泰式風味即時提升~配上香煎魚柳+彈牙意粉,非常滋味呢~ 更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房” 食材 （1 人份） 20 分鐘 鱈魚柳(可用其他魚柳)1塊 意粉1人份量 紅咖哩醬1湯匙 椰汁(可以花奶取代)150ml 糖1湯匙 魚露少許 青檸檬汁少許 魚柳調味料: 鹽少許 黑胡椒少許 粟粉/生粉少許 1)材料大集合~ 今次我用了花奶代替椰汁~ 2)魚柳洗淨抹乾,兩面灑上少許鹽和黑胡椒,兩面拍上少許粟粉~ 3)煲滾水加鹽,放下意粉煮熟(要煮彈牙意粉,就要比包裝指示時間少2分鐘,因為之後會回鑊燴醬汁煮1分鐘) 4)煲滾水同時,熱鑊落少許油,落魚柳煎至兩面金黃色,盛起備用~ *魚柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用鑊鏟輕壓定形,要中慢火煎約1分半鐘,看見魚肉下半部已轉白色熟了才反面,就會不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~ 5)熱少許油,落紅咖哩醬爆香,再落椰汁、糖及魚露煮滾~ 6)加入已煮好的意粉,拌勻炒1分鐘,上碟,放上煎魚柳,再淋上一點醬汁,唧上青檸檬汁,完成~~點擊圖片放大 其他泰式料理食譜: [泰式打拋豬 配 小脆撻]食譜 [泰式烤豬頸肉]食譜 [香濃泰式冬蔭功湯]食譜 [香煎泰式月亮魚餅]食譜 [泰式煎魚餅]食譜
