薑蔥生蠔煲 薑蔥生蠔煲~~~用豆卜鮮冬菇墊底~~索晒d汁好惹味~~餸飯一流呀~~ 更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房” 食材 (2 人份)20 分鐘 生蠔4隻 豆卜8件 鮮冬菇8隻 薑6片 蔥1棵 辣椒1條 清雞湯半杯 調味料: 生抽1湯匙 紹興酒1湯匙 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙 1材料大集合~ 2用生粉塗勻生蠔,再沖水洗乾淨,瀝水備用~ 3用生粉洗的作用係可以黏走污物~食得放心~~ 4鮮冬菇洗淨去蒂切件~豆卜切開2邊~薑片切片~蔥切段~ 5煲滾水加薑片~放入生蠔飛水約2分鐘~ 6直至水轉白色,撈起生蠔瀝乾備用~ 7熱油鑊,爆香薑片、蔥白、辣椒~ 8加入豆卜冬菇,炒至冬菇軟身~ 9倒入半杯雞湯,加蓋煮約5分鐘~ 10開蓋加入生蠔炒勻,源鑊邊倒入紹興酒揮發酒香,炒勻,再加入調味料炒勻,炒至略收汁便完成~~ 小tips: 生蠔先飛水可以去腥及定型,可以縮短煮的時間~最後蠔仍然肥美多汁~~ 其他中式料理食譜: [簡易鎮江骨]食譜