餐廳吃海膽意粉好貴，其實自己煮好簡單，30分鐘就煮好而且一定真材足料，用了半板北海道馬糞海膽煮醬汁，味道好濃郁，每一口都是鮮甜的海膽味因為想保留海膽的鮮味，我沒有跟坊間食譜加太多調味料，材料非常簡單不過這次我加了三文魚籽和黑松露珍珠，還學餐廳加牛奶泡沫除了擺盤漂亮，味道也更豐富呢 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆海膽忌廉意粉📝食譜材料（2人份）義大利麵 240g海膽 250g淡忌廉 200ml北海道牛乳 100ml蒜頭 1瓣海鹽 半茶匙牛油 1湯匙裝飾擺盤（可省略）三文魚籽黑松露珍珠 做法1. 大鍋加水煮沸（每1L水加10g鹽）放入義大利麵，跟包裝建議煮的時間少1-2分鐘煮熟2. 半板海膽、淡忌廉、蒜頭、牛奶和海鹽用攪拌機攪至無顆粒3. 平底鍋加入牛油中火煮溶，倒入步驟2的海膽醬汁加熱4. 放入義大利麵，小火煮至醬汁濃稠即可上碟，鋪上剩餘的海膽+裝飾擺盤即成 TIPS- 煮熟義大麵不要加橄欖油，會影響之後吸收醬汁 - 這個食譜推介用闊條麵更吸收醬汁 - 建議買表面粗糙，有小麥粉黏著的包裝意粉，講究一點可以買鮮意粉或自製意粉呢鍾意食譜可以 like Facebook page: Isti Dining Table , 有更多菜式分享💕https://www.facebook.com/istidiningtableIG: Kiuu922
