平時愛到街市買菜的我,因為疫情,這大半年來多了到超市或網上商店購買食材當中固然有好,也有不好的經驗試過覺得不錯的,都想跟大家開心分享🥰 今次想介紹活紐西蘭托托蜆(TUA TUA CLAMS),生長於紐西蘭純淨海域,肉質飽滿,而且完全無沙,吃下去肥美多汁,而且帶有淡淡的海水味🌊 之前在餐廳吃過用椰湯煮的托托蜆超好吃,於是模仿餐廳的煮法,製作這個超鮮味的菜式🔸香茅椰湯煮紐西蘭托托蜆食譜🔸食譜📝https://www.facebook.com/379997436080097/posts/776437813102722/?extid=9g7ZRUXq09QC6JRU&d=n🔸材料(2人份)🔸紐西蘭活托托蜆 10-12隻椰奶 250ml🔸調味料🔸香茅 4條椰糖/ 片糖 1-2湯匙蒜頭 3瓣乾蔥 2粒薑 3片新鮮蕃茜 parsley 1棵橄欖油 1茶匙鹽,黑胡椒 適量 🔸做法🔸1. 蒜頭、乾蔥去皮切碎,香茅切短備用2. 用刀輕輕在香茅上劃上幾刀,令香茅更出味3. 用牙刷清潔托托蜆的外殻,拔走夾住的海草4. 大鍋下油,中火爆香薑片、蒜頭、乾蔥和香茅後,加入椰糖/片糖炒至熔化5. 倒入椰奶,煮至沸後放入托托蜆,合蓋中火煮大約8分鐘至開口,灑上鹽、黑胡椒和蕃茜碎拌勻即成 鍾意嘅比個like💕 多謝支持🥰FB: https://www.facebook.com/istidiningtableIG: https://www.instagram.com/kiuu922