以前到日本旅遊,總愛收集各種餐具和廚具最近收拾雜物,竟然找到這個丼飯專用的鍋子 既然鍋子重見天日,家裡又剛好有蒲燒鰻魚,於是煮了個滑蛋鰻魚蓋飯定食 做法超級超級簡單,半小時內就煮好啦!題外話,這個丼飯鍋子超好用,一鍋剛好是一人份量,直立鍋柄可以輕鬆把食物平整鋪在米飯上 而且鍋蓋超貼心的帶有防溢孔洞,就不怕汁料溢出啦 沒有丼飯鍋子也可以用平底鍋呀,賣相和味道其實一樣點擊圖片放大 材料 (2人份,如用丼飯鍋材料減半)蒲燒鰻魚 1條日本蛋 2隻洋蔥 半個 調味料昆布鰹魚高湯 100ml日式醬油 1湯匙鰹魚醬油 1湯匙 (如無,可用日式醬油代替)味醂 1湯匙料理酒 1茶匙糖 1茶匙 做法1. 急凍蒲燒鰻魚解凍,切件備用2. 洋蔥切絲,調味料混合備用3. 冷鍋半茶匙油,中火加熱後放入洋蔥炒至半透明狀4. 倒入已混和的調味料,中火煮滾後轉小火,把洋蔥煮至軟身,鋪上鰻魚件,合蓋煮3分鐘5. 將2/3蛋汁倒入,中火煮到略為凝固半熟後,再倒入1/3蛋汁,繼續煮15秒至30秒即可鋪上米飯上桌