位於港島大坑的小餅店 雖然位置有點偏, 但基於為食+好甜的關係 放工專誠搭的士來品嚐幾款出名的小甜品 雖然是坐的士到來, 但的士司機求其的將我掉低在街尾 原來再一直行, 到了新村街的街頭便找到了 認住對面這個路牌 安庶庇街對面就是今次我要搵的Le Goût小店了~ (心裡非常興奮及期待) Le Goût是法文, 解作"Taste味覺"的意思 店子雖小, 只能容立3-5人, 也沒有座位, 不過勝在製餅工場也在其中, 榚餅全是即日即賣, 新鮮無比 不少藝人包括鍾楚紅, 容祖兒, 小儀, 開心妍等等都是它的棒場客 當天Le Goût的榚餅師Carole正正即場造了Mille Feuille Vanilla (拿破崙餅) 究竟Carole有什麼本領能令小店出名? 牆上掛有她當年在法國The Lenotre Culinary & Pastry School學藝的照片 大家都知法國人對"食"講求細膩及精緻, 所以Carole對於選材及品質會很著重, 選用由法國進口的頂級食材之餘 也配合到榚餅健怡輕盈, 來滿足香港女仕怕肥但又愛吃一族 有cake食喇!!! 先來一件金黃色頭頂有點像沙石般的Apple Crumble蘋果金寶配以果仁雲尼拿雪榚同吃, 一個字"正" 暖暖的Apple Crumble, 這些"沙石"很鬆脆很香口 內裡用上肉桂炒過的蘋果粒, 沒有酸味! 不過食這個有點難度, 由於面頭的金寶太易碎, 用匙羹食會好d 其次品嚐的是華麗之作: Chestnut Cake 栗子蛋榚 HK$42 Carole利用優質栗子磨成茸, 然後吱出大小相約的玫瑰花紋 唔好以為內裡只有海棉蛋榚咁簡單! 杏仁將頂層的栗茸打開, 先是脆蛋白, 最下才是海棉蛋糕 用叉由頂叉到底, 一口可以食出3種不同的質感, 很有層次! 有脆口又有軟棉棉的口感 整個蛋榚不會過甜, 很o岩我口味 而香濃的栗茸, 夠軟滑, 絕對能迎合這個季節 接下來的浪漫之作: Raspberries Chocolate Mousse 紅桑子朱古力慕絲 HK$42 其實杏仁從未食過類似既蛋榚, 因為我真的很怕太甜的味道 而且我的首選不會是朱古力味 (很奇怪吧! 因為很多女生也是朱古力迷) 這次是我的第一次 之前對這個零接觸的關係下, 傻瓜的我, 以為面頭是硬硬的朱古力塊 錯錯錯!!! 我狠心地用叉輕輕的便可一切到底 (其實落刀時很不捨得, 因為它的外表實在perfect!) 內裡是非常軟身的朱古力慕絲, 選用了Cacao Barry含75意可可成份的坦桑尼亞產地朱古力 中間夾著含抗氧化作用的紅桑莓, 甜中帶酸, 好比單吃朱古力的甜膩感覺 類似這樣的蛋榚, 可能是我下次的首選 最後最後出場的, 杏仁認為是最好味的榚餅 它是Le Goût的經典作品: Mille Feuille Vanilla 拿破崙 HK$42 面頭有著店舖名字的logo 三層的原味拿破崙, 未吃就已經想流口水 大家知唔知應該點食拿破崙才不會弄到一地都係餅碎? 當然不是逐層吃喇~ 細問下, Carole立即利用鐵叉, 將餅打側, 然後在中間壓下 (圖一) 再將切下來的分一半 (圖二) 輕輕的2下手勢便可切成小件, 方便女仕們吃得有儀態又不失禮 又點解可以咁輕易利落的切開 2個字 ----- 新鮮 所以酥皮才能鬆化得來, 又不會太硬 食這個餅, 最好要即食, 如吸收太多水份, 酥皮便會變得淋身了 總結4件當中, 杏仁最愛的在上已說了 就是經典作品的拿破崙; 其次外型+味道也perfect的紅桑子朱古力慕絲 杏仁很開心可以在生日後2天品嚐到有自己喜愛口味的小蛋榚 其實小店還有多款不同口味的 只要同榚餅師Carole商量, 她很樂意配合客人的要求去製造 除了蛋榚外, 店內還有曲奇餅禮盒售賣, 送禮自用最o岩~ Le Goût地址: 大坑新村街8號地下C舖 電話: 2805 6622 記住Le Goût一星期只開三天 星期五及六: 1pm - 8pm 星期日: 1pm - 6pm (去之前最好查詢一下喔!) 其他時間更歡迎預約訂購 希望你們喜歡我的分享 如有問題, 可留言或電郵給我 issiyyi@yahoo.com.hk
